Kacsa Cabernet módra
Hozzávalók: 1 pecsenyekacsa (de lehet bármilyen testrésze) 1,5 dl vörösbor 2 dl narancslé 1 citrom lereszelt héja 1 dkg kristálycukor só Elkészítés: A cukrot megpirítjuk, a narancslevet, a vörösbort ráöntjük,…
kacsa comb sutese
Kacsa vörösboros mártással
Hozzávalók: (4 személyre): 2– 2,5 kg-os pecsenyekacsa, 15 dkg vegyes zöldség, fél vöröshagyma, 10 dkg füstölt szalonna, kevés zsír, 2,5 dl húsleves (1 leveskockából), 4-5 szem bors, só, kevés liszt,…
Töltött kacsa (4személyre)
…meglocsoljuk a pecsenyét, és kb. 30 perc alatt szép piros ropogósra sütjük. Párolt káposztával, burgonyapürével tálaljuk. Elkészítési idő: 140 perc A receptet beküldte: nefis Hasonló kategóriák kacsamell pácolása kacsamell pácolás…
Kacsasült almával
Hozzávalók: 1 egész kacsa majoranna rozmaring kb. 1 kg alma 1 fej fokhagyma 2 fej hagyma só bors Elkészítés: Alaposan megmossuk a kacsát, majd belülről alaposan megkenjük majorannával és rozmaringgal,…
Sült kacsacomb párolt káposztával
Hozzávalók: 1 db kacsacomb fejenként bors libazsír fokhagyma friss kakukkfű friss majoranna fehérbor fehérkáposzta vöröshagyma vaj cukor só köménymag ecet citrom ételízesítő újburgonya friss petrezselyem sárgabarackbefőtt áfonyalekvár Elkészítés: A kacsacombokat…
Egy régi vadkacsa recept Zilahy Ágnes tollából 1892-ből:
Hozzávalók: Vad-kacsa. Elkészítés: Vagy három vad-kacsát tisztitsunk meg szépen a tollától, – minden tolltokot szedjünk ki belõle, – forrázzuk le, és a melle alatt vágjuk fel; máját zuzáját a belétõl…
Rácos törpeharcsa brassói jelleggel
Hozzávalók: (4 adag) 1 kg törpeharcsa 1 kg krumpli 4-5 deci tejföl 1 fej hagyma, 3-4 gerezd fokhagyna só, csombor diónya kacsa vagy libazsír Elkészítés: A törpeharcsa hátúszója igen agresszíven…
Zúzaleves
Hozzávalók: 40 dkg pulyka(vagy kacsa, v. csirke, v. liba)zúza 2 sárgarépa 2 fehérrépa 2 krumpli 1 vöröshagyma só őrölt bors fél csokor petrezselyem zöldje Elkészítés: A zúzát megtisztítjuk, nagyobb kockákra…
Debreceni töltött kacsa tarhonyával
Hozzávalók: 3 kg pecsenyekacsa, 20 dkg kacsamáj, 40 dkg darált sertéslapocka, 30 dkg debreceni kolbász, 10 dkg füstölt szalonna, 10 dkg kacsazsír, 30 dkg vöröshagyma, 30 dkg csiperkegomba, 4 db…
Ananászos lilakáposzta
…cukrot. Egyet forralunk rajta, és tálaljuk. Tanácsok: Megjegyzés: Sült kacsa mellé nálunk családi hagyomány ez a köret. Nagyon-nagyon finom, még akkor is, ha elsőre kicsit furcsának hangzik az ananász miatt….