Kacsa vörösboros mártással

Hozzávalók:

  • (4 személyre):
  • 2–
  • 2,5 kg-os pecsenyekacsa,
  • 15 dkg vegyes zöldség,
  • fél vöröshagyma,
  • 10 dkg füstölt szalonna,
  • kevés zsír,
  • 2,5 dl húsleves (1 leveskockából),
  • 4-5 szem bors,
  • só,
  • kevés liszt,
  • 1 dl tejföl,
  • 1,5 dl Kékoportó

Elkészítés:

A kacsát megtisztítjuk, megmossuk. A megtisztított, karikára vágott zöldséget és hagymát füstölt szalonnaszeletekkel kevés zsírban megpirítjuk. Felöntjük a húslevessel, megsózzuk, s lassú tűzön főzzük. Egy óra elteltével beletesszük a kacsát, és fedő alatt puhára pároljuk. A húst felszeletelve tálra rakjuk, a levét átpasszírozzuk, kevés liszttel sűrítjük, elkeverjük a tejföllel és a vörösborral, és a tálra rakott pecsenyére öntjük. Burgonyafánkot vagy krokettet kínálunk hozzá.

Hasonló receptek:

  1. Töltött kacsa tejszínes mártássalHozzávalók: kb. 1,8 kg-os pecsenyekacsa 2 teáskanál só 1/2 teáskanál bors 25 dkg magozott aszalt szilva 2,5 dl vörösbor 50 dkg alma 2 evőkanál citromlé 10 dkg húsos szalonna 2,5...
  2. Krakkói kacsaHozzávalók: 1 db 1,5 kg-os kacsa, 5 dkg szárított vagy 10 dkg friss sampinyongomba, 2 dl tejföl, 0,5 l víz, 1 kávéskanál liszt, kevés zsír, olaj Elkészítés: A megtisztított kacsát...
  3. Vörösboros kacsaHozzávalók: (6 személyre): 2,5-3 kg-os pecsenyekacsa, 20 dkg füstölt szalonna, 20 dkg vöröshagyma, 20 dkg vegyes zöldség, 4 dkg só, 2-3 szem bors, 4 dl Cabernet franc, 5 dkg liszt,...
  4. Szüreti mustos kacsaHozzávalók: 2 evőkanál kristálycukor, 2 dl narancslé, 12 dkg dió, 30 dkg szőlő, 1/2 dl étolaj, 2 dl must, 2 dl száraz fehérbor, 8 dkg vaj, 1 db pecsenyekacsa, só,...
  5. Narancsos kacsaHozzávalók: 1 kacsa só bors bazsalikom narancsaroma, vagy narancslikör szárnyasfűszerkeverék 15dk. husos szalonna 10 dkg. gomba 3 evőkanál narancslekvár Elkészítés: a kacsát egy órát lassú tüzön 1órát főzzük, ha kihült...