Fűszeres-zöldséges rizs
…cayenne bors só római kömény mustármag 2 (!) csepp ecet sóval azonos mennyiségű cukor gyömbér – kezdőknek csak őrölt kurkuma Elkészítés: A zöldségekhez nem írtam mennyiséget, mert ízlés és gyakorlat…
sólet római tálban
Töltött káposzta e.e. módra
…az apróra vágott kissé megpárolt hagymát. Összedolgozzuk, kicsit pihentessük, majd megkóstoljuk. A káposztát leveleire szedjük, középen a vastó ormós részét levágjuk, és megtöltjük hústöltelékkel. Nagyobb lábasba, római tálba, vagy korondi…
Saltimbocca alla romana (Ínyencfalatok római módra)
Hozzávalók: (8 személyre): 8 vékonyra kivert borjúszelet, 10 dkg vaj, 15 dkg sampinyongomba, 8 vékony szelet sonka, 4 szelet félbevágott mozzarella sajt, 5 dkg reszelt parmezán sajt, só, frissen őrölt…
Tejfölös-gombás ponty
…és lerakom egy római tálba. Ráöntöm a borral elkevert szeletelt gombát, és 180 fokos sütőbe teszem. Mikor már puha, ráöntöm a liszttel elkevert tejfölt, és még 5 percre visszatolom a…
Saltinbocca alla romana (zsályás-boros hús)
…amikor a bor elpárolgott, lekapcsolom. Sózni csak ekkor szoktam. A hús így vajpuha lesz. Megjegyzés: SALTIMBOCCA ALLA ROMANA (vagyis *ugorjaszámba* római módra) A receptet egy Umbriában élő lány küldte. Köszönjük!…
Pikáns csirkemell ananásszal
…teáskanál szegfűszeg, 2 teáskanál fahéj, 1 teáskanál koriander, 1 teáskanál gyömbér, 1 teáskanál szerecsendió, 2 teáskanál római kömény mozsárban összetörve) 1 doboz konzerv ananászkarika 1 dl főzőtejszín Elkészítés: A csirkemelleket…
Színes jégbomba
…tálban elosztom. Az első tálban levő habot összekeverem a vízfürdőn felolvasztott csokoládéval, a második tálban levőt az ananásszal meg a durvára vágott mandulával, a harmadik adag tejszínhabot pedig az eperdzsemmel….
Diós-csokis-vaníliás muffin
…egy másik tálban a lisztet, a cukrot, a sütőport, a fahéjat, a diót és a maradék csokireszeléket. Egy kis tálban keverd össze a tojást, a vaníliát, az olvasztott csokit. Keverd…
Mézeskalács-muffin
…fűszerkeveréket. Egy másik tálban megolvasztjuk a margarint, beleütjük a 2 tojást és beleöntjük a 2 dl tejet. A muffin sütőformákba kapszlikat rakunk vagy kivajazzuk vagy kisütőmargarinozzuk. Összekeverjük a két tálban…
Csokoládés-túrós muffin
…töltelékhez egy külön tálban kikeverjük a túrót a tojással, citromlével, vaníliás cukorral, és 6 dkg cukorral. Egy másik tálban a vizet elkeverjük az olajjal, borecettel és a 15 dkg cukorral….