Szilvás tiramisu
…vízzel felforraljuk, kissé kihűtjük, és a krémhez keverjük a mascarponéval együtt. A tojásfehérjéből a maradék 1 dkg cukorral kemény habot verünk, majd ezt is a krémhez keverjük. A szilvát kivesszük…
túró tojásfehérjéből
Gyümölcsleves
…megfőzzük. Ha félig megfőttek,beleszórjuk a zabpelyhet, s tovább főzzük. Habarást csinálunk a tojássárgájával,tejföllel, liszttel, és lassan a levesbe öntjük. Izlés szerint mézzel ízesítjük. A tojásfehérjéből csipet sóval kemény habot verünk,és…
Bögrés süti
…tojásfehérjéből kemény habot verek, és végül azt is hozzáadom. Zsírozott vagy sütőmargarinozott, lisztezett tepsibe öntöm, majd előmelegített sütőben lassan sütöm. Szoktam ezt a sütit muffinnak is készíteni. Sok minden mással…
Non plus ultra
…nyújtjuk és kb. ötforintos nagyságú korongokat szaggatunk belőle. A korongokat sütőpapírral kibélelt tepsibe rakjuk. A tojásfehérjéből kemény habot verünk, és apránként hozzáadunk 15 dkg porcukrot, végül kiskanállal a cukros tojáshabot…
Vatta tészta
…20 dkg porcukrot, 2 tojássárgát, fél deciliter rumot összekeverünk. A tésztát kettévágjuk, a közepébe tesszük a krémet. Tetejére: 2 tojásfehérjéből habot verünk, hozzáadunk 14 dkg cukrot, gőz felett tovább verjük,…
Non plus ultra
…Elkészítés A hozzávalókat összegyúrjuk, késhegy vastagságúra kinyújtjuk, kerek szaggatóval kiszaggatjuk, és mindegyik korong tetejére a cukorral felvert tojásfehérjéből habcsókokat teszünk. Forró sütőben, lassú tűzön sütjük. Ha kihűlt, kettőt-kettőt baracklekvárral ragasztunk…
Körtefelfújt
…cukrot kikeverjük a tojássárgájával,citromhéjjal,túróval.Összekeverjük a lisztet és a sütőport,majd ezt is a masszához adjuk.Kemény habot verünk a tojásfehérjéből és a meghámozott vékonyra szeletelt citromlével és két kanál cukorral összekevert körtével…
Töltött mákos lepény
…meleg sütőben megsütjük. A megsült mákos lepényt felszeleteljük, és behintjük porcukorral. A töltelék elkészítése: a tojásfehérjéből kemény habot verünk, hozzáadjuk a porcukrot, tojássárgát, és jól összekeverjük. Végül beleszórjuk a darált…
Töltött mákos lepény
…jó meleg sütőben megsütjük. A megsült mákos lepényt felszeleteljük, és behintjük porcukorral. Máktöltelék: a tojásfehérjéből kemény habot verünk, hozzáadjuk a porcukrot, tojássárgát, és jól összekeverjük. Végül beleszórjuk a darált mákot,…
Dióhabos diós
…elősütjük. Közben a 20 dkg darált diót a 10 dkg porcukorral, és a fahéjjal összekeverjük. Egy másik edényben a 3 tojásfehérjéből, a 3 evőkanál cukrot fokozatosan hozzáadva kemény habot verünk….