Amerikai répatorta
…szitán (szűrön) törje össze. Adja hozzá a porcukrot, a répát, csokoládét, fahéjat, tojássárgáját valamint a diót. A tojásfehérjét verje kemény habbá. A sütőporral összekevert lisztet keverje felváltva a habbal a…
tojásfehérje hab szárítása
Mézes Rákóczi túrós
…tojássárgája, 1 csomag vaníliás cukor. A habhoz: 6 tojásfehérje, 13 dkg finomított kristálycukor. Elkészítés: Gyúrjunk sima, csomómentes tésztát a porcukorból, a szódabikarbónából, a margarinból, a lisztből és a tejfölből. Ha…
Banános szelet
…A fehérjét kemény habbá verem, és ezt is a tésztába forgatom úgy, hogy ne törjön össze a hab. Ezután egy kivajazott tepsibe beleöntöm a tészta felét, és 3 percig sütöm….
Tejszínes csokis-diós kocka
…A töltelékhez való csokoládét lereszeljük, a dióval, a kakaóval, a pudingporral, és a sütőporral összeforgatjuk. A rummal és a tejföllel összekeverjük. A tojásfehérjét kemény habbá verjük, a vége felé apránként…
Poldi kedvence
…A tojásfehérjéből verjünk kemény habot a maradék cukorral. A hab egy kevesebb részét keverjük a tojásos masszába, forgassuk bele a csokit, a lisztet, a mandulát, végül a maradék habot óvatosan,…
Néger kocka
…kakaópor baracklekvár Hab 4 tojásfehérje 15 dkg cukor csokireszelék Elkészítés A tészta hozzávalóiból piskótát sütünk, ha kihűlt megkenjük baracklekvárral. A tetejére gőz fölött felverjük a tojásfehérjéket a cukorral habnak, majd…
Bíboros szelet
…porcukrot, a vaníliás cukrot habosra keverem, és a masszát nagyméretű, sima csővel ellátott nyomózsákba töltöm. A tojásfehérjét egy kevés citromlével kemény habbá verem, miközben apránként hozzáadom a cukrot, lassan belekeverem…
Almás-krémes piskóta
…szeleteljük (uborkareszelőn). Az almát az alufóliára terítjük. A tojássárgákat a porcukorral fehéredésig keverjük, majd hozzáadjuk a kemény habbá vert tojásfehérjét, és beleszitáljuk a lisztet. Laza mozdulatokkal összekeverjük, hogy ne törjön…
Tejszínes epertorta
…fehéredésig keverjük, kemény habbá verjük a fehérjét egy csipetnyi sóval, majd óvatosan a sárgájába forgatjuk. Egy kb. 22 cm-es tortaformában, előmelegített sütőben, kb. 40 perc alatt aranyszínűre sütjük. Rácsra fordítva…
Mézes Rákóczi túrós
…50 dkg túró 3 evőkanál méz 6 tojássárgája 1 csomag vaníliás cukor A habhoz 6 tojásfehérje 13 dkg finomított kristálycukor A tepsi kikenéséhez sütőmargarin Elkészítés Gyúrjunk sima, csomómentes tésztát a…