Hozzávalók

• elkészítés:85 – 90 perc
• nehézség:normál
• sütési hőfok:közepes hőfokon, majd mérsékelem
• sütési idő:nincs megadva

• 20 dkg kristálycukor
  1 evőkanál kakaópor
  fél db reszelt citromhéj
  2 dkg élesztő
  40 dkg darált dió
  1 csipet só
  1 db tojássárgája
  30 dkg finomliszt
  1 csomag vaníliás cukor
  20 dkg margarin
  8 dkg porcukor
  4 db főtt tojás
  3 dl sárgabarackbefőtt
  1 kávéskanál reszelt narancshéj
  1 kávéskanál rum aroma
  kevés zsemlemorzsa
  15 dkg tortabevonó

Elkészítés

A főtt tojások sárgáját finom szitán vagy levesszűrőn átpasszírozom, majd a porcukorral, a margarinnal és a nyers tojássárgával habosra keverem. A liszthez hozzáadok 5 dkg őrölt diót, a vanília kikapart belsejét, a reszelt citromhéjat, a sót meg az élesztőt, és gyorsan összedolgozom, összegyúrom a tojásos keverékkel. Cipót formálok belőle, és letakarva 2 órára a hűtőbe teszem. A töltelékhez a diót a kakaóval, a kristálycukorral, a narancshéjjal, a rum aromával és annyi baracklekvárral keverem össze, hogy jól kenhető legyen, de ne folyós. Egy kisméretű (21×30 cm-es) tepsit sütőpapírral kibélelek. A tésztát 4 részre osztom, és a lapokat kb. 3-4 mm vastagságúra kinyújtom. Mindegyiket megszórom zsemlemorzsával, és rákenem a háromfelé osztott krémet. A tetejére kerülő lapot kicsit nagyobbra nyújtom, hogy a sütemény oldalát is betakarja. Villával az oldalait eligazgatom, a tetejét megszurkálom. 10-15 percet pihentetem, majd előmelegített sütőben, közepes hőfokon, amit félidőnél mérsékelek, megsütöm. Még forrón megkenem a tetejét megforrósított baracklekvárral, hagyom kihűlni, végül csokimázzal bevonom.