Habkarika

Hozzávalók

  • elkészítés:30 perc
  • nehézség:könnyű
  • sütési hőfok:40-50 ℃
  • sütési idő:változó

  • 5 db tojásfehérje
    35 dkg cukor
    1 dl víz

Elkészítés

25 dkg cukrot felteszünk főni annyi vízzel amennyi ellepi. 5 tojás fehérjét gőz felett habbá verünk 10 dkg cukorral. A forró lobogó cukorszirupot nagyon lassan, habverés közben hozzácsorgatjuk a tojáshabhoz, és kéz melegre hűlésig tovább verjük. Ha jól dolgoztunk borotvahab keménységű masszát kapunk. Habkarika alakítása: az elkészült tojáshabot sütőpapírral fedett sütőlemezre alakítjuk csillagcsöves nyomózsákból. Díszíthetjük mindenféle szóróanyaggal, amely 50 C’-ot elvisel színeződés, és alakváltozás nélkül. Habkarika szárítása: a sütőt bekapcsoljuk pár percre a legalacsonyabb fokozatra. Ügyeljük rá hogy 40-50 C’-nál melegebb ne legyen, mert akkor nem csak száradni fog a habkarika, hanem a cukortartalma karamellizálódni, barnulni fog. Egy átlagos méretű karika pár óra alatt kiszárad.

Hasonló receptek:

  1. HabkarikaHozzávalók elkészítés:45 perc nehézség:nehéz sütési hőfok:40-50 ℃ sütési idő:4-5 perc 5 db tojásfehérje 35 dkg cukor 1 dl víz Elkészítés 25 dkg cukrot felteszünk főni, annyi vízzel amennyi ellepi. 5 tojásfehérjét...
  2. Karácsonyi habkarikaHozzávalók elkészítés:– nehézség:Nincs beállítva sütési hőfok:– sütési idő:– 4 db tojásfehérje 36 dkg porcukor 80 ml víz A tepsibe sütőpapír A tetejére színes és barna szórócukor Elkészítés Előkészítünk két sütőpapírral...
  3. HabkarikaHozzávalók elkészítés:– nehézség:Nincs beállítva sütési hőfok:– sütési idő:– színes és fekete szórócukor 80 ml víz 36 dkg porcukor 4 db tojásfehérje Elkészítés A sütőt 50 fokra előmelegítjük. Két tepsit sütőpapírral...
  4. HabkarikaHozzávalók: 4 tojásfehérje 40 dkg kristálycukor 1 dl víz tetszés szerint: színezőanyag Elkészítés: A tojásfehérjéket elkezdjük habbá verni, majd részletekben a cukorból 12 dkg-ot. Addig verjük, míg teljesen kemény habot...
  5. HabkarikaHozzávalók elkészítés:– nehézség:Nincs beállítva sütési hőfok:nincs megadva sütési idő:120-140 perc ízlés szerint színezett porcukor süteménydíszek vagy szivárványcukor 150 g kristálycukor 1 teáskanál citromlé 3 tojásfehérje Elkészítés Három tojásfehérjét keverőgéppel a...