Hozzávalók:
4 tojásfehérje
40 dkg kristálycukor
1 dl víz

tetszés szerint:
színezőanyag

Elkészítés:
A tojásfehérjéket elkezdjük habbá verni, majd részletekben a cukorból 12 dkg-ot. Addig verjük, míg teljesen kemény habot kapunk.
A többi cukorból és a vízből szirupot készítünk. Addig kell forralni, míg egy hústű fogókáját belemártva buborékot tudunk fújni a cukorszirupból.
A tojáshabot tovább verjük lehetőleg a legnagyobb fokozattal vagy ha kézzel készítjük, nagyon gyors mozdulatokkal. Eközben szépen lassan belecsurgatjuk a szirupot.
Mikor kész, máris tölthetjük a nyomózsákba és karikákat formázunk belőle sütőpapírral fedett sütőlemezre.
Alacsony hőfokon vagy radiátoron száríthatjuk. Minél lassabban szárad, annál finomabb lesz, nem fog ragadni a belseje.

Gyakorlatban kivitelezve látszik igazán, milyen gyorsan elkészül.

Tanácsok:
Ha szinezni szeretnénk, miután kész a massza, osszuk szét külön tálakba és habverővel keverjünk bele egy kis szinezéket.

Kókuszcsókot is készíthetünk belőle, egyszerűen csak keverjünk hozzá a kész masszához tetszés szerinti mennyiségű kókuszreszeléket és egy kevés kókuszaromát.

A receptet beküldte: mézeszserbó