Hozzávalók

• elkészítés:–
• nehézség:Nincs beállítva
• sütési hőfok:–
• sütési idő:–

• 25 dkg szilvaíz
  1 cs. vaníliás cukor
  30 dkg porcukor
  4 tojás
  1 l tej
  8 szikkadt zsemle vagy kalács
  15 dkg vaj vagy margarin vagy sütőmargarin
  1 púpozott ek. őrölt fahéj
  1 kg szilva

• A tepsi kikenéséhez

  vaj vagy margarin vagy sütőmargarin
  zsemlemorzsa

Elkészítés

A szilvát megmossuk, félbevágjuk, magjukat kiszedjük, húsukat vékonyan felszeleteljük. A fahéjjal megszórjuk, és 5 dkg olvasztott vajon vagy margarinon vagy sütőmargarinon lefedve, kis lánggal, 10-12 perc alatt megpároljuk. A zsemlét 1 centi vastagon felszeleteljük és egy magas falú tepsiben szétterítjük. A tejet felforraljuk. A tojások sárgáját a többi vajjal vagy margarinnal vagy sütőmargarinnal, a fele porcukorral meg a vaníliás cukorral habosra keverjük, a forró tejet ráöntjük. Utána a zsemlére locsoljuk, kissé átforgatjuk, hogy mindenhol egyformán érje. Egy kb. 30x20cm-es, magas falú tepsit kivajazunk vagy kisütőmargarinozunk, morzsával behintünk. Az áztatott zsemle felét belesimítjuk, a szilvát egyenletesen ráhalmozzuk, majd a maradék zsemlével beborítjuk. A szilvaízt kb. 1 dl vízzel simára keverjük, és megkenjük vele a zsemlét. Sütőben, közepes lángon, (180 fokon), kb. 30 percig sütjük. Ezalatt a tojásfehérjét kemény habbá verjük, a vége felé apránként a maradék cukrot is hozzáadjuk. A rakottasra kenjük, és visszatoljuk a sütőbe. A lángot kb. 15 fokkal mérsékeljük, a rakottast még 15 percig sütjük. A lángot elzárjuk, a sütőajtót kinyitjuk, a habot 10 percig így szárítjuk, azon melegében kínáljuk.