Hozzávalók:
- (egy 20×40 cm-es tepsihez, ami körülbelül 25 kocka):
- 5 dkg mogyoró
- 20 dkg cukor
- 2 evőkanál kakaó
- 2 dl tej
- 1 tojás
- 1 tojássárgája
- 15 dkg puha vaj vagy sütőmargarin
- 1 evőkanál sütőpor
- fél citrom leve
- 28 dkg rétesliszt
- + a tepsi kikenéséhez zsír és liszt
- A mázhoz:
- 1 tojásfehérje
- 15 dkg porcukor
- fél citrom leve
Elkészítés:
A sütőt előmelegítjük 200 fokosra. A mogyorót a sütőben vagy a mikrohullámú készülékben megpirítjuk, majd öt deka cukorral megdaráljuk. A kakaót a tejjel simára keverjük, kevergetve fél percig forraljuk, majd kihűtjük. A maradék 15 dkg cukrot a puha vajjal vagy margarinnal, az egész tojással, a tojássárgájával és a sütőporral habosra keverjük, a kakaót és a cukros mogyorót apránként beledolgozzuk. Citromlével ízesítjük, végül a liszttel kikeverjük. Alaposan kizsírozott, kilisztezett 20×40 cm-es tepsibe simítjuk, és a sütőbe tolva tűpróbáig sütjük. Mialatt a tészta sül, a porcukrot a tojásfehérjével és a citromlével addig keverjük, amíg fényes, nehezen folyó nem lesz. A sütőből kivett tésztára simítjuk: mire a tészta kihűl, a tetején a máz ropogós lesz. Kockákra vágva tálaljuk.
Megjegyzés:
Elkészítése: körülbelül 1 óra.
Energiatartalom: 685 kJ (163 kcal)/kocka