Hozzávalók:

• 1 kg finomliszt
• 3 tojás
• 8 dl tej
• 5 dkg élesztő
• 2 tojásnyi házi zsír
• 10 evőkanál cukor
• 3 dkg kakaópor
• késhegynyi őrölt fahéj
• 10 dkg mazsola
• só

Elkészítés:

A lisztet átszitáljuk, mély tálba tesszük, pici megsózzuk. Egy rész tejet kevés cukorral meglangyosítunk, ebben az élesztőt felfuttatjuk 1 evőkanál liszttel, és kovászt készítünk. A maradék tejet szintén meglangyosítjuk, a tojásokat a cukorral felverjük, a tejet és a mazsolát belekeverjük. A felfutott élesztőt és a tojásos egyveleget a liszthez adjuk, és géppel jól kidolgozzuk. A folyamat közben lassan adagoljuk a meglangyosított házi zsírt. Lágy, ruganyos tésztát kapunk. Vegyünk ki egy tálba belőle, nem egészen a felét. A kakaóport a fahéjjal pici tejben feloldjuk, és a tésztához dolgozzuk. A két tálban lévő tésztánkat jól megkelesztjük, majd mindkettőt kissé átgyúrva kinyújtjuk külön-külön, a barnát rátesszük a fehérre, és feltekerjük mint a beiglit. Formába vagy tepsibe téve tetejét cukros tejjel lekenjük, és még kb. fél órát kelesztjük. 160 fokon sütjük légkeveréssel.

Megjegyzés:

Lehet, hogy így elsőre macerásnak tűnik, de nem az. Én, mikor már látom, hogy barnulni kezd a teteje, sütőpapírral lefedem, ne piruljon meg nagyon. Kb. 40 percig sütöm. Csak zsírral lesz még másnap is finom puha. Jó étvágyat!

A receptet Xyxyxyz01 küldte. Köszönjük!