Hozzávalók

• elkészítés:45 – 45 perc
• nehézség:normál
• sütési hőfok:180 ℃
• sütési idő:20 perc

• 3 tojásfehérje
  1 tojássárgája
  4 evőkanál gyümölcscukor
  4 dkg liszt
  3 dkg étkezési keményítő
  2 csapott evőkanál kakaó
  25 dkg mascarpone sajt
  15 dkg sovány túró
  2 lap fehér zselatin
  1 evőkanál mandulalikőr (narancslével helyettesíthető)
  sütőpapír a sütéshez

Elkészítés

A sütőt 200 fokra előmelegítjük. Egy 24×24 cm-es sütőformát, vagy a tepsi ekkora részét kibéleljük sütőpapírral. A tojásfehérjéket habbá verjük. A tojássárgát 2 evőkanál cukorral habosra keverjük. A lisztet, az étkezési keményítőt és 1 1/2 evőkanál kakaót összekeverünk, majd a krémbe szitáljuk. Hozzáadjuk a tojásfehérjehabot. A tésztát a sütőpapírra kenjük. Sütőben 180 fokon kb. 10-12 percig sütjük. Konyharuhára borítjuk, lehúzzuk róla a papírt és a tésztát 8 négyzetre vágjuk. A mascarponét elkeverjük a maradék cukorral. A túrót szitán áttörjük, és azt is hozzákeverjük. A zselatint hideg vízbe áztatjuk, lecsepegtetjük, mandulalikőrben feloldjuk, és a mascarponéhoz adjuk. A krém háromnegyedét rákenjük a négyzetek felére, majd a többi négyzettel beborítjuk. Erre kenjük rá a maradék krémet. 30 percre hideg helyre tesszük, végül kakaóval megszórjuk.