Hozzávalók

• elkészítés:–
• nehézség:Nincs beállítva
• sütési hőfok:–
• sütési idő:–

• Élesztős-omlós tészta

  500 g liszt
  1 csapott ek. só
  250 g fagyos vaj vagy margarin vagy sütőmargarin
  1 dl tejföl
  25 g élesztő
  1 kk. kristálycukor
  1 tojássárgája
  1 tojás a kenéshez
  1 kk. olaj

• A töltelékhez

  1 tojássárgája
  600 g fehér káposzta
  1 ek. kristálycukor
  4 ek. + 1 kk. olaj
  só
  bors
  1 ek. liszt
  50 g reszelt sajt (edami vagy gouda)

Elkészítés

Az élesztős-omlós tészta hozzávalóit összedolgozzuk, majd cipót formálunk belőle és azonnal lehet vele dolgozni. A töltelékhez a káposzta külső leveleit és torzsáját eltávolítjuk, lereszeljük. A cukrot aranybarnára pirítjuk, hozzáadjuk az olajat, a káposztát, ízlés szerint sót, borsot, aztán élénk tűzön, folyamatosan kevergetve megpirítjuk, kb. 15-20 perc. Hagyjuk kihűlni, megszórjuk liszttel, és összekeverjük a tojássárgával. Két sütőlapot kibélelünk sütőpapapírral. Elkészítjük a tésztát, cipót formálunk belőle, majd lisztezett munkalapon kb. 30×40 cm-es téglalapra nyújtjuk. Közepén 5-6 cm-et szabadon hagyva, hosszanti irányban elkenjük a két tésztaszárnyon a tölteléket. A tojást ketté választjuk, a sárgáját elkeverjük az olajjal, a fehérjével pedig megkenjük a középső, szabadon maradt tésztacsíkot. Hosszában kettévágjuk, külső oldaluk felől indulva szorosan feltekerjük a két lapot, és 20-20 egyenlő darabra szeljük. Vágott felükre fordítva, két tenyerünk között kissé kerekre igazítva, sodorva, a sütőlapokra sorakoztatjuk a csigákat, konyharuhával letakarjuk, és fél órát kelesztjük. A sütőt előmelegítjük 180 fokra. Megkenjük a csigák tetejét a tojássárgával, megszórjuk 1-1 nagy csipet reszelt sajttal, és középső bordamagasságon 25-30 perc alatt megsütjük. A tepsiben hagyjuk kihűlni. Konyharuhával, vagy tortaharanggal letakarva több napig frissen tartható.