Hozzávalók

• elkészítés:50 – 60 perc
• nehézség:normál
• sütési hőfok:180 ℃
• sütési idő:40-45 perc

• 125 g Rama
  100 g porcukor
  100 g méz
  5 tojássárgája
  1 ek instant kávé
  1 tk fahéj
  1 késhegynyi őrölt szegfűszeg
  1 késhegynyi kardamom
  1/2 üvegcse rum aroma
  1 citrom reszelt héja
  150 g őrölt mandula
  5 tojásfehérje
  csipet só
  2-3 ek tej
  150 g liszt
  1 cs sütőpor
  100 g apróra vágott csokoládé

• A forma kikenéséhez

  Rama

• A krémhez

  200 g mogyorós nugát
  100 g puha kókuszzsír vagy sütőmargarin
  2 cl rum
  250 g mascarpone
  25 g barna cukor
  csipet kardamom
  zselés díszítő elemek

Elkészítés

A Ramát a cukorral és a mézzel habosra keverjük, hozzáadjuk egyesével a tojássárgát, majd belekeverjük a kávét, fahéjat, kardamomot, szegfűszeget, rum aromát, citromhéját, és a mandulát. A tojásfehérjét a sóval kemény habbá verjük a tésztára öntjük. A sütőporral elkeverjük a lisztet, a tojáshabra szitáljuk, majd a tésztához adjuk, végül az apróra vágott csokoládét is hozzákeverjük. Ramával kikent négyszögletes formába öntjük, lesimítjuk, majd 180 fokra előmelegített sütőben kb 40-45 percig sütjük. Tortarácson hagyjuk kihűlni. A mogyorós nugátot a kókuszzsírral vagy sütőmargarinnal és a rummal habosra keverjük, majd hozzáadjuk a mascarponét, a cukrot, és a kardamomot. Széltében félbevágjuk a tortát, az alsó részt tortatálra tesszük, megkenjük egy kis nugátkrémmel, rátesszük a másik lapot, és kissé rányomkodjuk. A maradék krémmel bevonjuk és hűtőbe tesszük, hogy megdermedjen. Zselés díszekkel díszíthetjük.