Hozzávalók:
2 kis fej karfiol
8 vékony szelet gépsonka
egy csokor petrezselyem
egy kevés citromlé
egy csipetnyi cukor
egy kevés só
frissen õrölt bors
5 dkg vaj
5 dkg liszt
5 dl tej
2 tojássárgája
egy kevés õrölt szerecsendió
9 dkg reszelt sajt
vaj a tálhoz
Elkészítés:
-A karfiolt megtisztítjuk, megmossuk.
-Sóval, egy kevés cukorral és citromlével ízesített vizet forralunk, beletesszük a karfiolt és letakarva nem túl puhára fõzzük.
-A fõzõlében hagyjuk kihûlni, majd az egyik karfiolt rózsáira szedjük.
-A petrezselymet megmossuk és finomra vágjuk.
-Egy tûzálló tálat kivajazunk.
-Egy nagy edényben felforrósítunk 5 dkg vajat és világosra pirítjuk benne a lisztet; felöntjük hideg tejjel és simára keverjük. Gyakori kevergetés mellett sûrû mártássá forraljuk be.
-A még forró mártásba belekeverjük a reszelt sajt felét és a 2 tojássárgáját. Sóval, borssal, szerecsendióval ízesítjük.
-Az egyben maradt karfiolt a tál közepére tesszük és körülrakjuk a másik karfiol rózsáival. Beterítjük a gépsonkával, meghintjük petrezselyemmel, sózzik, borsozzuk.
-Végül leöntjük a mártással és rászórjuk a másik adag reszelt sajtot. (de a kész ételre is rászórhatjuk, úgy még mutatósabb is lesz)
-Mindezek után a karfiolt elõmelegített sütõben 230ºC-on kb. 20 perc alatt átsütjük és azon melegében tálaljuk.
Tanácsok:
* a 402 kcal egy adagra vonatkozik
Kalóriatartalom: 402 * kcal
A receptet beküldte: tigirl17