Hozzávalók:

• A tésztához:
• 2 nagy tojásfehérje
• 1/2 bögre cukor
• 20 dkg kókuszreszelék
• 1/4 bögre rétesliszt
• 1 mokkáskanálnyi vaníliasszencia
• A töltelékhez:
• 10 dkg étcsokoládé
• 10 dkg fehér csokoládé
• 2 dl tejszín
• 2 teáskanál étkezési keményítő (elmaradhat, ha sűrűre főzzük a krémet)
• 1/2 dl jó minőségű whisky

Elkészítés:

A tojásfehérjéket közepesen kemény habbá verem, mikor már kezd fényesedni, folyamatos keverés mellett hozzáadom a cukrot, a vaníliaesszenciát, majd a lisztet, s legvégül (alacsonyabb fokozatra kapcsolva a habverőt) a kókuszreszeléket. Egy levehető aljú piteformát alaposan kivajazok, ebbe nyomkodom bele a tésztát úgy, hogy egyenletesen jusson az oldalára és az aljára is. 175 fokos sütőben kb. 20 percig sütöm, amíg aranyszínű lesz. A sütőből kivéve kb. 10 percet állni hagyom, majd egy tányérra kiemelem.

A töltelékhez apróra tördelem a csokoládékat, egy lábaskába teszem, s a tejszínnel (amiből előzőleg egy evőkanálnyit félretettem) együtt felmelegítem, míg a csokoládé teljesen elolvad. A félretett tejszínben hidegen csomómentesre keverem a keményítőt, s a csokoládés tejszínkrémhez adom, besűrítem. Melegen, de nem forrón belesimítom a közben kihűlt kókuszkosárba. Szobahőmérsékleten hagyom kihűlni, majd beteszem a hűtőbe.

Legalább egy éjszakán át, de inkább egy teljes napig érdemes a hűtőben pihentetni, hogy a kosárka tésztája megpuholjon.

Megjegyzés:

Ha nem vagyunk elég türelmesek, szinte lehetetlen felszeletelni, de megéri a várakozást, fantasztikusan finom!

A receptet és a fotót Habliliom küldte. Köszönjük!