Hozzávalók:

• 12 db muffinhoz:
• 37,5 dkg liszt
• 5 dkg cukor
• 5 tojás
• 7,5 dl tej
• 10 dkg vaj + a formához
• A kompóthoz:
• 50 dkg körte
• 10 dkg cukor
• 1 citrom leve és reszelt héja
• 1 mokkáskanál őrölt gyömbér
• 2,5 dl körtelé
• 1 teáskanál őrölt fahéj
• 1/2 dl körtepálinka

Elkészítés:

A muffinsütőt kivajazzuk. A sütőt 180 C-fokra (gázsütő 2. fokozat) előmelegítjük.

A muffinokhoz a lisztet a cukorral, a tojásokkal és 2,5 dl tejjel habosra keverjük. A maradék tejet felforraljuk, felolvasztjuk benne a vajat, és a tésztához keverjük. A masszát a formákba töltjük úgy, hogy kb. a feléig érjen. A sütőben kb. 30 percig sütjük. Közben a kompóthoz a körtét meghámozzuk, magházát kivájjuk, húsát kisebb darabokra vágjuk. A cukorral, a citromhéjjal és lével, a gyömbérrel, a körtelével kb. 10 percig pároljuk. Ne legyen túl puha! Fahéjjal és a körtepálinkával ízesítjük. Kihűtjük. Tálaláskor a egy-egy tányérra rendezünk 1,5 darab, villával széttört muffint, mellészedünk 1-1 adag kompótot, és kínáljuk.

Munka: kb. 30 perc
Fogyasztható: kb. 45 perc múlva
1 adag: 1038 kcal