Hozzávalók
- elkészítés:15 – 20 perc
- nehézség:könnyű
- sütési hőfok:–
- sütési idő:–
3,6 dl tej
1 vaníliarúd
1 egész fahéj
8 dkg cukor
3-4 ek étkezési keményítő
1/2 citrom reszelt héja
1 tojássárga
2 dl tejszín
2 dkg csokoládé
Elkészítés
A tejből 3 ek-al kiveszünk, a maradékot lábasba öntjük. A vaníliarúdnak kikaparjuk a belsejét és a héjjal együtt a tejbe dobjuk. Beletesszük a fahéjat is, és az egészet lassú tűzön felforraljuk. A vanília és fahéjrudat kidobjuk, az étk. keményítőt a félretett tejjel simára keverjük, beleszórjuk a citromhéjat és az egészet a vaníliás tejbe öntjük. Újra felforraljuk, állandóan kevergetve, majd levesszük a tűzről és belekeverjük nagyon gyors mozdulatokkal a tojássárgát, majd hideg vízfürdőn többször megkeverve lehűtjük. A tálalás előtt a tejszínt kemény habbá verjük, a csokit finomra aprítjuk, mindkettőt beleforgatjuk a vaníliapudingba és 4 tálkába elosztjuk.