Hozzávalók:
- kb. 18 szelethez:
- 30 dkg dió
- 25 dkg lehéjazott mandula
- 15 dkg aszalt szilva
- 30 dkg aszalt füge
- 30 dkg kandírozott vegyes gyümölcskocka
- 3 tojás
- 2 tasak vaníliás cukor
- 15 dkg kristálycukor
- 10 dkg liszt
- 1 kávéskanál őrölt fahéj
- 10 dkg baracklekvár
- 1 evőkanál porcukor
- sütőmargarin + zsemlemorzsa a forma kikenéséhez
Elkészítés:
A magvakból félreteszünk egy maréknyit, a többit durvára vágjuk. Az aszalt gyümölcsöket is felaprítjuk, összekeverjük a kandírozott gyümölccsel, és ebből is félreteszünk a díszítéshez egy maréknyit. A sütőformát kikenjük margarinnal, beszórjuk zsemlemorzsával. A sütőt 180 fokra (gázsütő 2. fokozat) előmelegítjük.
A tojásokat a vaníliás és kristálycukorral habosra kikeverjük. A lisztet összekeverjük a fahéjjal, egy csipet sóval, és a tojásos masszához adjuk. A durvára vágott magvakat összekeverjük az aszalt és kandírozott gyümölccsel, majd hozzáadjuk a tojásos masszához, és lazán összekeverjük. A tésztát az előkészített formába simítjuk, betesszük az előmelegített sütőbe és kb. 1 óra 30 percig sütjük. Sütés után a sütőben pihentetjük kb. 15 percig, majd kivesszük, és a formában hűtjük további 15 percet, csak utána borítjuk ki. A lekvárt felmelegítjük, majd a kihűlt kuglóf tetejére öntjük, rászórjuk a félretett magvakat, aszalt gyümölcsöt, végül porcukorral megszórva, szeletelve kínáljuk.
Munka: kb. 30 perc
Fogyasztható: kb. 3 óra múlva
1 szelet (!): 380 kcal
Megjegyzés:
Fotó: Kerekes
Ez a recept a Kiskegyed Konyhájában jelent meg.