Hozzávalók:

• 40-50 darabhoz:
• 2,5 dkg élesztő
• 1 mokkáskanál cukor
• 1 dl tej
• 30 dkg liszt
• 5-5 dkg tisztított tökmag és napraforgó
• 25 dkg héjában főtt, áttört burgonya
• A sütéshez:
• bőven olaj
• A krémhez:
• 2 dl tejföl
• 2 gerezd zúzott fokhagyma
• 1 evőkanál vágott petrezselyem
• 1 doboz füstöltsajt-krém (kb. 12 dkg)

Elkészítés:

Az élesztőt 1 dl langyos vízbe morzsoljuk, elkeverjük a cukorral, a langyos tejjel és kevés liszttel, majd langyos helyen felfuttatjuk (kovászt készítünk). A magvakat durvára összevágjuk.

A maradék lisztet, csipetnyi sót, borsot, az áttört főtt burgonyát, a magvakat nagyobb tálba tesszük. Ha felfutott az élesztő, azt is beleöntjük a tálba, és kevés langyos víz hozzáadásával tésztát készítünk. A tésztát alaposan kidagasztjuk, hogy jó levegős legyen. Ha kellően szuszogós a tészta, letakarjuk, és langyos helyen addig kelesztjük, amíg kb. a duplájára dagad. Ha megkelt a massza, az edényben kicsit átgyúrjuk, majd még 5 percig az edényben pihentetjük. Felforrósítjuk az olajat (nem túl forróra) kanállal beleszaggatjuk a masszát, és pirosra sütjük (3-5 perc alatt, a mérettől függően). Szalvétára szedjük, leitatjuk az olajat. A krémhez simára keverjük a tejfölt a fokhagymával, a petrezselyemmel, a sajtkrémmel, és a fánkok mellé kínáljuk.

Munka: kb. 30 perc
Fogyasztható: kb. 1 óra 15 perc múlva
1 darab: 55 kcal

Megjegyzés:

Fotó: Komáromi Zoltán

Ez a recept a Kiskegyed Konyhájában jelent meg.