Hozzávalók:

• 1 kg krumpli
• 2 db nagy vöröshagyma
• 3 db tojás
• 3 dl étolaj
• 1 evőkanál citromlé
• 3-4 db csemege uborka
• só

Elkészítés:

A krumplit sós vízben héjával megfőzzük, majd meghámozzuk, és langyosra hűtjük. A 2 nagy vöröshagymát nagyon apróra kockázzuk, enyhén sózva összekeverjük és állni hagyjuk. Közben a tojások sárgáját egy keverőtálban 1 mokkáskanál sóval robotgéppel, olajat csepegtetve bele folyamatosan keverjük, amíg vaj keménységű lesz. Ekkor beletesszük a citromlevet apránként, folyamatos keverés mellett. A kihűlt burgonyát apró kockára vágjuk. Egy tálba leteszünk belőle egy réteget, majd a meggyengült vöröshagymából és az apró kockára vágott csemegeuborkából szórunk rá, végül a kész majonézből adunk hozzá, majd lazán összekeverjük. Ha szükséges, kicsit sózhatjuk is. Ezt a műveletet addig folytatjuk, míg tartanak a hozzávalók. A tetejét elsimítjuk és díszítjük, mint a hidegtálakat. Másnapra a legfinomabb, mert addigra jól összeérnek az ízek. Bármilyen húshoz, akár meleg friss húshoz, akár hideg sültekhez kiváló.

Megjegyzés:

Ha kicsapódik a majonéz készítéskor, ne ijedj meg, fogj egy tojássárgát, úgy ejts bele, hogy a keverőseprűt pont rá tedd, és pár pillanatig azt keverd habosra, majd óvatosan körkörösen mozgasd a keverőseprűt, így újra összeáll és vajsűrűségű lesz a majonéz.

A receptet Zsófika47 küldte. Köszönjük!