Hozzávalók

• elkészítés:100 perc
• nehézség:normál
• sütési hőfok:200 ℃
• sütési idő:10-12 perc

• 4-5 evőkanál meggylekvár
  1 teáskanál sütőpor
  só
  3 evőkanál porcukor
  3 evőkanál finom liszt
  3 tojás
  vaj vagy sütőmargarin

• Krém

  1 csomag zselatin fix
  1 mokkáskanál őrölt fahéj
  8 dkg porcukor
  3 tojássárgája
  reszelt citromhéj
  5 dl tejszín
  5 dkg darált mák

Elkészítés

A piskótához a tojások sárgáit fehéredésig keverjük a porcukor felével. A tojásfehérjékből egy csipet sóval és a megmaradt cukorral kemény habot verünk. A habhoz felváltva adjuk a cukros tojást meg a sütőporral elkevert lisztet, majd óvatosan addig keverjük, amíg az egész massza egyneművé válik. Kivajazunk vagy kisütőmargarinozunk és kilisztezünk egy kisebb, lapos peremű tepsit, majd egyenletesen rásimítjuk a masszát. 200 fokra előmelegített sütőbe toljuk, és 10-12 perc alatt világossárgára sütjük. A megsült tésztát egy nedves konyharuhára borítjuk. A konyharuha segítségével azonnal összetekerjük, és így hagyjuk kihűlni. A piskótalapot megkenjük a lekvárral. Szorosan feltekerjük, alufóliába csomagoljuk és egy órára a hűtőszekrénybe tesszük. Egy félgömb alakú formát folpackkal kibélelünk. A piskótatekercset ujjnyi vastag szeletekre vágjuk, és kibéleljük vele a formát. Beleöntjük a mákkrémet, betakarjuk a maradék piskótaszelettel, és legalább négy órát hűtjük. A formából tálra borítjuk, és eper- vagy málnapürével leöntve kínáljuk. Krém: a darált mákot 1,5 dl tejszínben 3-4 percig főzzük, majd kihűtjük és belekeverjük a fahéjat meg a reszelt citromhéjat. A tojások sárgáját a cukorral vízgőz felett habosra keverjük. Hozzáadjuk a mákkrémet, és jeges vízbe téve tovább verjük, amíg teljesen kihűl. A maradék tejszínt kemény habbá verjük, és a mákkrémbe vegyítjük.