Mazsolás szelet

Hozzávalók

  • elkészítés:40 – 45 perc
  • nehézség:normál
  • sütési hőfok:180 ℃
  • sütési idő:40 perc
  • 6 tojás
    450 g méz
    2 kávéskanál burgonyaliszt
    200 g hámozott mandula
    175 g dióbél
    2 narancs
    4 evőkanál citromlé
    1/4 kávéskanál őrölt gyömbér
    csipet tengeri só
    200 g teljes őrlésű búzadara
    125 g mazsola
    2 kávéskanál sütőpor
    2 tojásfehérje
    3 kávéskanál zselatin

Elkészítés

Válasszuk szét a tojásokat. A sárgáját verjük sűrű, habos krémmé 300 g mézzel, majd fokozatosan adjuk hozzá a szitált burgonyalisztet. Daráljuk meg a mandulát, a diót, majd az egyik narancs reszelt héjával és levével, a citromlével, a mézeskalácsfűszerrel, valamint a gyömbérrel együtt keverjük a tojásos krémhez. Csipetnyi sóval verjük kemény habbá a tojásfehérjét. Keverjük hozzá a búzadarát, a megmosott és szárazra törölt mazsolát, a sütőport és adjuk hozzá a másik masszához. Béleljük ki a tepsit sütőpapírral, öntsük bele a tésztát és 180 fokra (gázsütőnél 2-es fokozat) előmelegített sütőben 40 percig süssük. A mázhoz verjük fel kemény habbá a másik tojásfehérjét, fokozatosan adjuk hozzá a zselatint és 125 g mézet. Hámozzuk meg vékonyan a másik narancsot, nyomjuk ki a levét. Vágjuk vékony csíkokra a narancshéjat, és addig főzzük a mézes narancsleves keverékben amíg teljesen besűrűsödik. Szűrjük le, a mázat öntsük a tésztára, vágjuk fel rombusz alakra. A sütemény tetejét a főtt narancshéjjal díszítsük.