Hozzávalók:

• 1 kg tengeri halfilé
• 25 dkg (koktél)paradicsom
• 1 kaliforniai paprika
• 1 kis fej hagyma vagy 1 csokor újhagyma
• 3 gerezd fokhagyma
• 1 marék fekete olívabogyó
• 1 marék kapribogyó
• 2 dl száraz fehérbor
• olívaolaj
• 1-1 csokor petrezselyem és bazsalikom
• só
• bors
• citromlé

Elkészítés:

A halat szárazra törölgetjük, beborsozzuk, és forró serpenyőben 1 evőkanál olajon átsültjük, tálra szedjük, meglocsoljuk egy kis citromlével, sózzuk. Ugyanebben a serpenyőben átpirítjuk a hagymát, hozzáadjuk a felszelelt fokhagymát és a felkockázott kaliforniai paprikát. Kicsit pirítjuk, majd hozzáadjuk a félbe vágott olíva- és kapribogyókat, a gerezdekre vágott paradicsomot (ha koktélparadicsommal dolgozunk, azt elég csak félbe vágni). Egy percig együtt pirítjk őket, majd felöntjük a borral, hozzáadjuk a durvára vágott bazsalikomot, petrezselymet, és sózzuk, borsozzuk. Visszatesszük rá a halat, még kb. 1-2 percet forraljuk, de nem kell sokáig, mert a cél, hogy se a paprika, se a paradicsom ne löttyedjen meg, ne főjön szét. Én kuszkusszal tálalom, de finom rizzsel vagy aprószemű olasz tésztával, pl. rizsszem tésztával is.

Megjegyzés:

Tényleg fontos, hogy a parpika, paradicsom is harapható maradjon, ne váljon hasonlóvá az állaga a lecsóéhoz. A receptet egy éttermi fogás ihlette, aminek a neve hal isztriai módra volt, én pedig megpróbáltam itthon rekonstruálni.

A receptet Kata küldte. Köszönjük!