Hozzávalók
- elkészítés:35 – 40 perc
- nehézség:normál
- sütési hőfok:180 ℃
- sütési idő:30 perc
25 dkg liszt
10 dkg Rama
12 dkg cukor
1 cs sütőpor
2 tojássárga
1-2 ek tejföl
1 citrom reszelt héja
15 dkg aszalt áfonya
2 dl vörösbor
2 ek áfonyalekvár- A habhoz
2 tojásfehérje
15 dkg cukor
20 dkg mogyoró
Elkészítés
A lisztet a Ramával elmorzsoljuk, hozzáadjuk a cukrot, a sütőport, tojássárgát, tejfölt, citromhéjat, csipet sót, és cipóvá gyúrjuk. 30 percig, letakarva pihentetjük. Az aszalt áfonyát összevagdaljuk, vörösborral és a lekvárral sűrűre főzzük. Hűlni hagyjuk, közben ledaráljuk a mogyorót. 180 fokra melegítjük a sütőt, a tepsit kibéleljük sütőpapírral. 30×20-asra nyújtjuk a tésztát, a tepsire terítjük, és 15 perc alatt megsütjük. A tojásfehérjéből habot verünk, hozzáadjuk a cukrot, majd belekeverjük a mogyorót. Kivesszük a tésztát, megkenjük az áfonyás, vörösboros szósszal és a tetejére kenjük a habot. Visszatesszük még 15 percre, amikor a hab megsült, kihűtjük, majd szeleteljük.