Hozzávalók:
- A tésztához:
- 28 dkg liszt
- 20 dkg sütőmargarin
- 20 dkg cukor
- 1 csomag sütőpor
- 1 citrom reszelt héja
- 4 tojás sárgája
- A tetejére:
- 4 tojásfehérje
- 14 dkg darált dió
- 1-2 evőkanál nem cukrozott kakaópor
- 20 dkg porcukor
- sárgabaracklekvár (lehetőleg házi és sűrű!)
Elkészítés:
A tésztához a lisztet elkeverem a sütőporral, a cukorral, a citrom reszelt héjával, majd elmorzsolom a lágy margarinnal.
Beleteszem a 4 tojássárgát, és kézzel összegyúrom, majd lisztezett deszkán kinyújtom.
Kikenek egy közepes, magasabb falú tepsit, és a tésztát belefektetem úgy, hogy a szélein fél centit körben magasabbra hagyok. (Ez azért kell, hogy a lekvár ne folyjon le, és így ne égjen meg.) A tésztát megkenem a lekvárral.
A tetejéhez a diót, a porcukrot és a kakaóport összekeverem. Habbá verem a tojás fehérjét, majd óvatosan – hogy a hab ne essen össze – összekeverem. Óvatosan a tészta tetejére öntöm. Soha nem egy kupacban, mert kinyomja a lekvárt maga alól, hanem óvatosan több sávban! Megigazgatom, ha szükséges, és előmelegített, kb. 170-180 fokos sütőben sütöm. Akkor jó, ha a teteje kissé megszikkad.
Ha kihűlt, pogácsaszaggatóval félholdakra szaggatom.
Megjegyzés:
– Diót nem érdemes többet tenni bele, mert lehúzza a habot!
– A tésztája elképzelhető, hogy lágy lesz. Ekkor kevés lisztet még lehet bele szórni, de a tapasztalatom az, hogy minél jobban szidva teszem a tepsibe, annál omlósabb a tészta! :-)
– Egy tipp: mostanában már nem deszkán, hanem a műanyag reggeliző alátéten nyújtom ki. Ráborítom a tepsit, majd gyorsan megfordítom! Persze az alátétet is lisztezni kell!
Nálunk nem múlhat el húsvét, karácsony, szülinap nélküle, mert nagyon finom! A fiúk elől meg egyenesen el kell dugni mert rájárnak, és idő előtt elkopik…
A receptet Kiscsiko1974 küldte. Köszönjük!