Hozzávalók

• elkészítés:100 – 110 perc
• nehézség:normál
• sütési hőfok:175 ℃
• sütési idő:55-60 perc

• 4 tojássárgája
  6 tojás
  20 dkg cukor
  1 citrom reszelt héja
  csipet só
  18 dkg liszt
  2 dl tejszín
  12 dkg étk. keményítő
  20 dkg margarin
  1 ek. kakaópor
  1/2 cs. vaníliás cukor
  2 ek. narancslikőr
  porcukor

Elkészítés

A 4 tojássárgát az egész tojásokkal, a cukorral, a sóval, a citromhéjjal forró vízfürdőn, robotgéppel krémesre keverjük. A vízfürdőből kivéve kihűtjük. A sütőporral elvegyített lisztet a masszára szitáljuk, beledolgozzuk és hozzáadjuk a felolvasztott margarint. A tészta 1/3 részét a kakaóporral elkeverjük. A maradék tésztát margarinnal kikent, zsemlemorzsázott formába töltjük. Ráhalmozzuk a kakaós masszát és fakanál nyelével a fehér masszába forgatjuk. Előmelegített sütőben, 175 fokon addig sütjük, amíg barnulni kezd, (kb. 20 perc). A tetejét késsel bevágjuk és ugyanazon a hőfokon további 35-40 percig sütjük. A sütőből kivéve 15 percig pihentetjük. A formából óvatosan kiborítjuk és porcukorral megszórjuk. A hideg tejszínt félkemény habbá verjük, beleszórjuk a vaníliás cukrot, belevegyítjük a narancslikőrt. A kakaós kalácsot szeletekre vágjuk és a habbal kínáljuk.