Hozzávalók

• elkészítés:60 – 80 perc
• nehézség:normál
• sütési hőfok:165 ℃
• sütési idő:12 perc

• A tészta lekenéséhez

  1 tojásfehérje

• A tészta nyújtásához

  finomliszt

• A vaníliás tésztához

  1 vaníliarúd
  csipet só
  1 tojás
  27-28 dkg finomliszt
  12,5 dkg Rama Sütőmargarin

• A pisztáciás tésztához

  10 dkg őrölt pisztácia
  25 dkg finomliszt
  1 tojás
  2 csepp mandulaaroma
  5 dkg porcukor
  csipet só
  7-8 dkg marcipán massza (készen kapható több színben – legjobb, ha zöldet vagy fehéret veszünk
  12,5 dkg Rama Sütőmargarin

Elkészítés

1. A marcipánmasszát először magában, majd a margarinnal nagyon jól elmorzsoljuk. Ezután addig keverjük¬, míg sima lesz (legjobb elektromos habverővel). A sót, a porcukrot, a mandulaaromát meg a fölvert tojást hozzáadjuk, végül a liszttel összeforgatott pisztáciával összedolgozzuk. Fóliába csomagolva 2 órára a hűtőszekrénybe tesszük.

2. A vaníliás tésztához a puha margarint először magában, majd a porcukorral keverjük habosra. A kettéhasított vaníliarúd kikapart húsával, csipetnyi sóval, a felvert tojással és a liszttel összedolgozzuk, fóliába téve szintén 2 órán át a hűtőben pihentetjük.

3. Ahogy a képen látható, kétféleképpen is formázhatjuk: kis tekercsnek vagy “sakktáblának”. Előbbihez mindkét tésztát elfelezzük, a vaníliásat enyhén meglisztezett gyúrólapon, de még jobb, ha 2 lap sütőpapír vagy folpack között kb. 25×20 cm-es lappá nyújtjuk. Kissé felvert tojásfehérjével megkenjük, majd az ugyanekkorára ellapított pisztáciás tésztát is ráfektetjük. Szorosan föltekerjük. A maradék tésztából ugyanígy még egy tekercset formálunk. Alufóliába csomagolva 1 órára a mélyhűtőbe rakjuk.

4. A másik formához a pisztáciás tészta kb. egyharmadát lecsípjük, majd enyhén meglisztezett gyúrólapon, de még jobb, ha 2 lap sütőpapír vagy folpack között kb. 25×17 cm-es, kb. 3 mm vastag téglalappá nyújtjuk. A maradék tésztát 1 cm vastag téglalap alakúra lapítjuk, majd 1 cm vastag csíkokra vágjuk. A vaníliás tésztát ugyanígy felcsíkozzuk, azaz 6, egyenként kb. 25 cm hosszú csíkra vágjuk. A kinyújtott tésztát a kissé felvert tojásfehérjével megkenjük. Felénk eső oldalán, hosszában 4-4 “fehér” illetve “zöld” tésztacsíkkal felváltva kirakjuk.

Tojásfehérjével megkenjük, majd újabb 4 csíkot rakunk rá úgy, hogy a fehérre zöld, a zöldre fehér kerüljön. Lekenjük, majd még egy réteget ráfektetünk, és a tetejét is lekenjük. Az alaptésztát ügyesen ráhajtjuk, majd alufóliába csomagoljuk, 1 órára a mélyhűtőbe rakjuk.

5. Akár tekercses, akár sakktábla szerűre formáltuk, a tésztát éles késsel kb. 0,5 cm vastagon fölszeleteljük, sütőpapírral bélelt tepsire rakjuk. Előmelegített sütőben, közepes lánggal (180 °C, légkeveréses sütőben 165 °C) kb. 12 perc alatt megsütjük. Ha kihűlt, sütőpapírral bélelt fémdobozokba rakjuk. Száraz, hűvös helyen 1 hónapig is eláll.

gyermekkel is készíthető