Hozzávalók:
- 50 dkg finomliszt
- 3 dkg élesztő
- 1 dl tejföl
- pici cukor
- 3 kanál fehérbor vagy 1 kanál ecet
- 35 dkg darált tepertő
- 10 dkg zsír
- őrölt bors ízlés szerint
- 1 tojás, de el is hagyható
- só ízlés szerint
- tej
Elkészítés:
A tejet meglangyosítjuk, kicsi cukrot és lisztet szórunk bele, majd az élesztőt belemorzsoljuk, felfuttatjuk. A liszttel, sóval, borssal, tejföllel, borral, zsírral, tojással, a felfuttatott élesztővel, annyi tejjel, amennyi szükséges, rétestészta keménységű tésztát gyúrunk, jól kidolgozzuk, amíg hólyagos lesz. Meleg helyre tesszük, duplájára kelesztjük.
Ha megkelt, kiborítjuk a lisztezett deszkára, vékonyra kinyújtjuk, a darált tepertőt rákenjük, feltekerjük, a nyújtófával kissé szétlapítjuk, és egymásra hajtjuk. 20 percet pihentetjük, majd kinyújtjuk, feltekerjük és egymásra hajtjuk. Ezt a műveletet még kétszer megismételjük, majd 2 cm vastagra nyújtjuk, tetejét bevagdossuk, tojássárgájával bekenjük, tetszés szerinti szaggatóval kiszaggatjuk, tepsibe rakjuk, konyharuhával letakarjuk.
Begyújtjuk a sütőt, amíg felmelegszik, a tepsiben kicsit kel még a pogácsánk. Ha nem szeretnénk, hogy felboruljanak a pogácsáink, fogpiszkálót szúrunk bele felülről!
Megjegyzés:
A receptet és a fotót Fazekas Lajosné küldte. Köszöntük!