Hozzávalók:
- 4 db 7 dl-es üveghez:
- 2 kg cékla
- 1 szál torma
- 5 dl 10%-os ecet
- 6 evőkanál só
- 6 evőkanál cukor
- 1 teáskanál köménymag
- 1 kávéskanál szalicil
Elkészítés:
Az üvegeket gondosan kimossuk, szájával lefelé tiszta konyharuhára fordítjuk, megszárítjuk. A céklát több vízben megmossuk, ha nagyon földes lenne, lesikáljuk. Fazékba tesszük, felöntjük vízzel, és kb. 1,5 óra alatt majdnem teljesen puhára főzzük.
A céklát leszűrjük, még forrón meghámozzuk, és nem túl vékony szeletekre vágjuk. Az előkészített üvegekbe rakjuk. A tormát megtisztítjuk, csíkokra vágjuk, és függőlegesen a cékla közé rakjuk. Az ecetet 2 liter vízhez öntjük, hozzáadunk 6 evőkanál sót, 6 evőkanál cukrot, a köménymagot, és felforraljuk. A levet langyosra lehűtjük, és a céklára öntjük. Tetejére szalicilt szórunk, szorosan lezárjuk.