Hozzávalók

• elkészítés:80 – 85 perc
• nehézség:normál
• sütési hőfok:180 ℃
• sütési idő:45 perc

• 2 üveg sárgabarackbefőtt
  25 dkg vaj vagy sütőmargarin
  20 dkg kristálycukor
  1 csomag vaníliás cukor
  4 db tojás
  45 dkg finomliszt
  5 dkg kakaópor
  3 teáskanál sütőpor
  3 evőkanál tej

• Krém

  1 csomag vaníliás pudingpor
  3-4 evőkanál kristálycukor
  5 dl sárgabarackbefőttlé
  2 csomag habfixáló
  1-2 evőkanál porcukor
  5 dl tejszín
  4 evőkanál őrölt kávé
  1/2 maréknyi szemes kávé

Elkészítés

A tésztához a vajat vagy margarint vagy sütőmargarint megolvasztom, majd lehűtöm, a cukrot és a vaníliás cukrot apránként hozzáadogatom. Mindezt addig kevergetem, amíg sima, egyenletes masszát nem kapok. Ezután egyenként belekeverem a tojásokat. Az átszitált lisztet kakaóval és sütőporral vegyítem, majd apránként hozzákeverem a vajas vagy sütőmargarinos masszához. A tejet is kis adagokban dolgozom bele, végül beleforgatom a félbe, negyedbe vágott sárgabarackdarabok egyharmadát. Egy 30×40 cm-es tepsit kifóliázok, azt kivajazom vagy kisütőmargarinozom, belisztezem. A tésztát beleöntöm, tetejét elsimítom, a megmaradt gyümölcsöt egyenletesen elosztom rajta. 180 fokra előmelegített sütőben kb. 45 percig sütöm. Ha megsült, a tepsiben hagyom kihűlni, amíg hűl elkészítem a krémet. Krém: a pudingporból, a cukorból és a befőttléből pudingot
főzök a tasakon lévő előírás szerint, majd letakarva hagyom kihűlni. Közben a hideg tejszínből a habfixálóval
és a porcukorral kemény habot verek. Ha lehűlt a puding – szükség esetén csomómentesre keverem habverővel -,
óvatosan beleforgatom a tejszínt. Az így nyert masszát egyenletesen a süteménylapra kenem. A süteményt egy órán át hideg helyen tartom, tálalás előtt megszórom vegyesen őrölt, és egész kávészemekkel.