Hozzávalók

• elkészítés:60 – 120 perc
• nehézség:nehéz
• sütési hőfok:180 ℃
• sütési idő:50 perc

• 2 dkg zselatin
  2 dl víz
  0.5 kg túró
  20 dkg kristálycukor
  citromhéj
  0.5 l tejszín

• Díszítéshez

  gyümölcsök
  mandula

Elkészítés

Sütünk egy fél világos piskótát. A karikából kivéve kihűtjük, a karikának az oldalát sütőpapírral béleljük ki és visszatesszük a piskótát. 2 dkg zselatint megduzzasztunk 2 dl vízbe. Fél kg túrót 20 dkg kristálycukorral addig keverünk robotgéppel, amíg nagyon lágy állagú nem lesz, így nem kell szitán átpasszírozgatni a túrót. Belereszeljük egy citrom héját és belekeverjük a túróba. Fél liter tejszínt felverünk keményre. A mikroba felolvasztott zselatint (ne legyen nagyon meleg) belekeverjük a túróba, hozzáadunk egy pici tejszínt is, majd elkeverjük, végül az összes tejszínt lazán hozzákeverjük. Ráterítjük a krémet a piskótára és legalább 2 órát hűtőben dermesztjük, de az a legjobb, ha egy egész éjszakát hagyjuk. Dermedés után a felületét késsel összekarcoljuk, gyümölccsel kirakjuk és zselézzük. Az oldalát tejszínhabbal körbekenhetjük és pirított mandulával díszíthetjük.