Hozzávalók:
- A kelt tésztáho:
- 20 dkg liszt
- 20 dkg tönkölybúzaliszt (helyettesíthető sima liszttel)
- 1 tasak Dr. Oetker Instant Élesztő
- 1 evőkanál méz
- 2 kávéskanál só
- 8 evőkanál olívaolaj
- 3 dl langyos víz
- A kenéshez:
- kevés víz
- A szóráshoz:
- napraforgómag
- mák és szezámmag
Elkészítés:
A lisztet egy keverőedénybe szitáljuk. A tönkölybúzalisztet és az instant élesztőt hozzáadjuk, és jól összekeverjük. A maradék hozzávalókat a megadott sorrendben hozzáadjuk, és konyhai robotgép dagasztó spiráljával jól összedolgozzuk. A tésztát lefedve meleg helyen addig kelesztjük, amíg kétszeresére nő.
A tésztát hengerré formázzuk, és tetszés szerinti darabokra vágjuk. A tésztadarabokat kb. 5 mm vékony lepénnyé nyújtjuk, vagy zsemléket szaggatunk belőle, és egy zsiradékkal kikent tepsibe helyezzük őket. Vízzel megkenjük, és ízlés szerint a magokkal és a mákkal megszórjuk. Lefedjük, és meleg helyen fél órát állni hagyjuk. A tepsit a sütő közepébe toljuk, és a lepényeket és zsemléket megsütjük.
Alsó és felső sütés: kb. 200 °C (előmelegítve)
Légkeveréses: kb. 180 °C (előmelegítve)
Gáz: kb. 4. fokozat (előmelegítve)
Sütési idő: 20 – 25 perc