Hozzávalók:

• A tésztához:
• 20 dkg liszt
• 10 dkg étkezési keményítő
• 2 tojás
• 10 dkg cukor
• 15 dkg sütőmargarin
• A töltelékhez:
• 4 tojás
• 1 dl tej
• 1 kg zsírszegény túró
• 15 dkg cukor
• 6 dkg étkezési keményítő
• 1 rúd vanília
• 6 dkg sütőmargarin
• 20 dkg aszalt barack
• A szóráshoz:
• porcukor

Elkészítés:

A lisztet és a keményítőt tálba szitáljuk. Hozzáadjuk a tojásokat a cukrot és a lágy margarint. Jól összedolgozzuk (a kézi robotgép keverőspiráljával, alacsony fokozaton). A tésztát cipóvá formázzuk, folpackba csomagoljuk, és 30 percre a hűtőbe tesszük. Az aszalt barackot apróra vágjuk.

A tepsit kikenjük. A sütőt 200 C-fokra (gázsütő 3. fokozat) előmelegítjük. A tésztát lisztezett deszkán kinyújtjuk, és a formába terítjük úgy, hogy kb. 2 cm magas pereme is legyen. A töltelékhez a tojásokat kettéválasztjuk. A fehérjét kemény habbá verjük. A vaníliarudat kettéhasítjuk, és kikaparjuk a pépet. A tejet a túróval, a cukorral, a keményítővel, egy csipet sóval simára keverjük, hozzáadjuk a vaníliapépet, a margarint, a tojások sárgáját, és simára kidolgozzuk. Végül a barackot is hozzákeverjük, és beleforgatjuk a tojáshabot. A masszát a tésztára simítjuk, és a sütőben kb. 40 percig sütjük. Még melegen megszórjuk porcukorral, és szeletelve tálaljuk.

Munka: kb. 45 perc
Fogyasztható: kb. 1 óra 30 perc múlva
1 szelet: 364 kcal