Hozzávalók
- elkészítés:90 perc
- nehézség:normál
- sütési hőfok:170-180 ℃
- sütési idő:50 perc
- Tészta
10 dkg reszelt fehér csoki
8 dkg vaj vagy sütőmargarin
pici só
1 cs. vaníliás cukor
1/4 teáskanál mézeskalács fűszerkeverék
8 dkg cukor
5 tojás
1 evőkanál narancslikőr
20 dkg darált mogyoró
2 teáskanál sütőpor - Rátét
5 db tisztított narancs, vékonyra szeletelve
- Krém
0.5 dl citromlé
1 citrom reszelt héja
2 dl narancslé
8 dkg porcukor
1 tojás
3-4 dkg étkezési keményítő
1 dl víz
2 dkg vaj vagy sütőmargarin - Tetejére
2 dl tejszín, kemény habbá verve
1 cs. vaníliás cukor
1 cs. habfixáló
1 db héjas, vékony karikákra szelt narancs
Elkészítés
A vajat vagy sütőmargarint a sóval, vaníliás cukorral, fűszerkeverékkel, és a cukorral krémesre keverjük. A tojások sárgáit egyenként hozzákeverjük, majd a likőrt, sütőporos darált mogyorót, és a legvégén a reszelt csokit adjuk hozzá. A tojások keményre vert habját apránként, óvatosan keverjük bele a masszába.
Előmelegített sütőben, 170-180 fokon, sütőpapírral bélelt tortaformában sütjük meg, (kb. 50 perc), rácsra téve hűtjük. A kihűlt tésztát visszatesszük a kapcsos formába. A citromlevet, citromhéjat, és a narancslevet a cukorral, a tojással, az étkezési keményítővel, a puha vajjal vagy sütőmargarinnal, és a vízzel robotgéppel habosra keverjük. Kevergetve lassú tűzön felforraljuk, alacsony hőfokon kb. 1 percig főzzük még. A krémet a tortalapra simítjuk, és kihűtjük. A cukros, és habfixálós felvert tejszínhabot rásimítjuk. A lecsöpögtetett narancskarikákat ráfektetjük, hogy befedje az egész torta felületét. A héjasan felkarikázott narancsszeleteket félig bevágjuk, kissé megcsavarva díszítjük velük a torta tetejét.