Hozzávalók:

• 12 darabhoz:
• 25 dkg liszt
• 1 csomag sütőpor
• 1 kávéskanál szódabikarbóna
• csipet só
• 1 tojás
• 12,5 dkg cukor
• 1 csomag vaníliás cukor
• 0,8 dl étolaj
• 2.5 dl tejföl
• fél citrom reszelt héja
• 1 marék mazsola
• 3 dkg étcsokoládé
• A vaníliakrémhez:
• 1 tojássárgája
• 1 evőkanál liszt
• 2 evőkanál cukor
• 2 dl tej
• fél csomag vaníliás cukor
• A csokimázhoz:
• 6 dkg étcsokoládé
• 2 evőkanál étolaj

Elkészítés:

A tésztához külön össze keverjük a száraz és a nedves hozzávalókat, majd a nedves hozzávalókhoz hozzákeverjük a mazsolát és az összedarabolt csokit, végül a száraz hozzávalókat. A tésztát beletöltjük a muffinsütő mélyedéseibe, és előmelegített sütőben megsütjük. Ha kész, hűlni hagyjuk.

A krémhez a tojássárgáját összekeverjük a cukorral és a liszttel. Ez először darabos lesz, de folyamatosan kevergetve és fokozatosan hozzáöntve a langyos tejet nem lesz csomós, utána pedig lassan felforraljuk. Mikor megfőtt a krém, belekeverjük a vaníliás cukrot, de ezután már nem főzzük.

Ha kihűlt a muffin is és a krém is, megtöltjük a muffinokat. Zsírpapírból tölcsért csinálunk, beletöltjük a krémet. A muffinokba lyukat szúrunk egy késsel, és a papírtölcsér segítségével megtöltjük a muffinokat.

Tetejére az összetördelt étcsokit és az olajat gőz felett megolvasztjuk, majd bevonjuk vele a muffinokat.

Megjegyzés:

A receptet Varikriszti küldte. Köszönjük!