Hozzávalók:
50 dkg sárgarépa,
2 szál póréhagyma (kb. 50 dkg),
1 doboz felaprózott bambuszrügy (natúr lében),
2 gerezd fokhagyma,
2 citrom v. zöldcitrom (lime),
4-5 szál petrezselyem v. koriander zöldje,
2 ek. olaj a sütéshez,
4 ek. szójaszósz,
8 ek. édes-savanyú szósz,
chilipor,
só,
bors,
2 ek. méz,
4 ek. szezám- v. olÃvaolaj
ElkészÃtés:
A sárgarépát és a pórét megtisztÃtjuk. A sárgarépát hosszanti szeletekre gyaluljuk, majd a szeleteket egymásra helyezzük, és rézsútos-vékony csÃkokra szeljük. A pórét felkarikázzuk, a bambuszrügyet leszűrjük. A fokhagymát megtisztÃtjuk, a citromokat alaposan megmossuk, szárazra töröljük, az egyik héját tálkába reszeljük, mindkettÅ‘ levét kinyomjuk. A petrezselyem/koriander zöldjét megmossuk, néhány levélke-bóbita kivételével, egészen finomra vágjuk.
Az olajat wokban v. mélyebb serpenyÅ‘ben felhevÃtjük, beletesszük a répát, élénk tűzön, folyamatosan keverve 2 percig pirÃtjuk. Hozzáadjuk a pórét, 1 perc múlva a bambuszrügyet, újabb 1 perc múlva a fokhagymát, 1 citrom levét, a szója- és az édes-savanyú szószt, végül Ãzlés szerint chiliport, sót és borsot, majd további 1 percig pirÃtjuk. Lehúzzuk a tűzrÅ‘l, hozzákeverjük a petreszelyem/koriander zöldet, és hűlni hagyjuk.
Az öntethez a reszelt citromhéjhoz adjuk a maradék 1 citrom levét, a mézet, sót és borsot, végül apránként a szezámolajat.
A zöldségkeveréket nem túl mély tálba szedjük, meglocsoljuk az öntettel, összekeverjük, és azonnal, langyosan tálaljuk. Hidegen, de nem behűtve is finom!
Tanácsok:
Szója-, édes-savanyú és egyéb egzotikus szószok-mártások, olajok stb. nagy választékban kaphatók nagyobb élelmiszereket árusÃtó boltokban. Mivel általában nem minden nap használjuk, célszerű a legkisebb adagot megvenni belÅ‘lük, ugyanis idÅ‘vel veszÃtenek zamatukból-aromájukból.
A kalóriaérték 1 adagra szól.
ElkészÃtési idÅ‘: 30 perc
Kalóriatartalom: 264 kcal
A receptet beküldte: bnedora