Hozzávalók:
- 1-2 padlizsán
- olaj
- só
- fűszerek
- 1-2 fej hagyma
- fokhagyma
- paradicsompaprika krém vagy 2 friss paradicsom és egy pritaminpaprika
Elkészítés:
A padlizsánt fóliában tekerve kb. 1/2 óra alatt forró sütőben egészben megsütöm. Hagyom kihűlni. A hagymát és a fokhagymát olajon megdinsztelem (üvegesre), ha friss paradicsomot és paprikát használok, apró kockára vágva a hagymához adva együtt megpárolom. Ha paprikakrémet használok (legjobb a házi), akkor a masszát már nem kell tovább főzni. A kihűlt padlizsán belsejét egy tálba teszem a fűszerekkel együtt, hozzáadom a hagymás masszát és a fűszereket (só, bors, őrölt szerencsendió, ha szereti valaki, petrezselymet is lehet bele tenni, pikáns, ha néhány csepp erős olívaolajat adunk hozzá), ezután botmixerrel összekeverem, fehér kenyérből készült pirítóssal nagyon finom.
Megjegyzés:
Ez a recept a zakuszka egyik fajtája, lehet készíteni tört babbal (főtt fehér vagy vajbab áttörve) is.
A receptet Tóth Timea küldte. Köszönjük!