Hozzávalók:

• 1,2 kg csirkehús
• 2 evőkanál citromlé
• 10 dkg húsos szalonna
• 1 teáskanál őrölt rozmaring
• 1 hámozott fokhagymagerezd
• 1 teáskanál só
• 1/4 teáskanál feketebors
• 1 tyúkleveskocka
• 10 kis fej vöröshagyma
• 20 dkg csiperkegomba
• 30 dkg mélyhűtött borsó
• 10 gyöngyhagyma
• 5 dkg lágy vaj
• 2 evőkanál liszt
• kevés cukor

Elkészítés:

A csirkét feldaraboljuk, megmossuk, megszárítjuk, és citromlével bedörzsöljük. A szalonnát vékony szeletekre vágjuk, jó ropogósra sütjük, kiszedjük a zsírból, és a zsiradékban megpirítjuk a húst. Párolólábasba tesszük, 1/4 liter forró vizet öntünk rá. Lefedjük és megpároljuk. Közben a rozmaringot, a zúzott fokhagymát, a sót, a borsot összevegyítjük. Nagyon kevés vízben felodunk egy leveskockát, amihez hozzáadjuk az előbbi fűszerek egyvelegét, összekeverjük, és a húshoz adjuk, a levet ízesítve.

Meghámozzuk a hagymát, megtisztítjuk a gombát. Mindkettőt megpirítjuk a szalonnazsírban. A mélyhűtött borsót szitában megmosva felengedjük. Hozzáadunk mindent a húshoz, együtt összepároljuk, ha kész, besűrítjük a levet a vajjal összekevert liszttel. 10 percig rotyogtatjuk még, majd tálaljuk.

Megjegyzés:

Köretnek vörösrizst /rizs, paradicsompüré, édesnemes paprika/ szoktam hozzá készíteni.

A receptet AnéTünde küldte. Köszönjük!