Hozzávalók:
- 70-80 dkg gyöngytyúkmell,
- 5 dkg póréhagyma,
- 5 dkg paprika,
- 5 dkg zeller,
- 5 dkg sárgarépa,
- 5 dkg cukkíni,
- 5 dkg gomba,
- 1 dl tejszín,
- 1 dl tej,
- 1 ek. méz,
- 30 dkg tönkölyliszt,
- 8 dkg sütőmargarin,
- 2 tojás,
- 1 csomó snidling
Elkészítés:
A kicsontozott gyöngytyúkmellet vékony szeletekre vágjuk, sózzuk, egy kevés mézet csepegtetünk rá, tejet öntünk hozzá és hűtőben 1-2 órát pácoljuk. A póréhagymát, sárgarépát, cukkínit, paprikát, zellert, gombát egyforma csíkokra vágunk. Serpenyőben egy kevés margarint hevítünk, beletesszük a pácolt gyöngytyúkmellet, és gyorsan lepirítjuk. Ezután hozzáadjuk az összevágott zöldségeket, lepirítjuk, felöntjük tejjel és tejszínnel, majd készre pároljuk. A tojást felverjük, hozzákeverjük az olvasztott margarint, a lisztet és annyi vizet, hogy galuska sűrűségű tésztát apjunk. A galuskát sós forró vízbe szaggatjuk, és kifőzzük, majd leszűrjük. Olvasztott margarinban megpirítjuk a galuskát, megszórjuk finomra vágott snidlinggel, és a gyöngytyúkfrikasszéval tálaljuk.