Hozzávalók:

• 40 dkg liszt
• 15 dkg vaj
• 2 tojássárgája
• 3,5 dl tej
• só
• 2 dkg élesztÅ‘
• 25 dkg juhtúró
• 1 közepes nagyságú fÅ‘tt burgonya
• kevés cukor
• bors

Elkészítés:

A férjem a burgonyát megpucolja, enyhén sós vízben megfőzi. Majd a krumplitörővel áttöri. Ezután a juhtúrót alaposan összedolgozza sóval, 5 dkg vajjal, 1 tojás sárgájával meg az áttört főtt burgonyával, kihűti.

A feleségem a lisztet nagyobb tálba átszitálja. Kisebb tálkába tesz belőle két evőkanálnyit, belemorzsolja az élesztőt, hozzáadja a cukrot, 1 dl tejet, összekeveri, és langyos helyen addig keleszti (kb. 15 perc), amíg a tetején a liszt repedezni kezd. Ezután ezt a liszt közepébe nyomott kis mélyedésbe önti. Sima tésztává összedolgozza a 10 dkg olvasztott vajjal, tejjel, tojássárgájával meg egy kis sóval. A tálat tiszta konyharuhával letakarja, és langyos helyen kb. 1 óra hosszáig duplájára keleszti.

A férjem a nyújtódeszkát finoman meglisztezi. Majd a lisztezett deszkán 2 cm vastagra nyújtja a pogácsatésztát, pogácsaszaggatóval (5 cm átmérőjű) kiszaggatja, közepükbe mélyedést nyom, és még 10-15 percig keleszti a tésztát.

Ezután a feleségem a pogácsákba tölti a juhtúrós tölteléket, kicsit megsodorja, majd a kikent sütőlemezre nem túl szorosan egymás mellé teszi a pogácsákat.

A férjem a sütőt előmelegíti. Majd a sütőlemezt a tűzhelybe teszi, és a pogácsákat előmelegített forró sütőben, közepesnél nagyobb lángon (kb. 20 perc alatt) megsüti. Az illatán és színén látja, amikor kész. A megsült pogácsákat a sütőlemezzel kiveszi, és a pogácsákat kosárkába teszi.

A feleségem a sütés után kis időre letakarja a megsült pogácsákat egy tiszta konyharuhával.

A férjem Tokaji Furmintot, a feleségem Tokaji édes Szamorodnit kortyolgat hozzá.

Jó étvágyat kívánunk hozzá!

Megjegyzés:

A receptet Faragó Márta és Taksár Ferenc (házaspár) küldte. Nagyon köszönjük! :-)

Hasonló kategóriák

• juhtúrós lepény recept
• Felesegem Cici Kepek Index Forum