Juhtúrós töltött pogácsa – fiatal és még fiatalabb házaspároknak

Hozzávalók:

  • 40 dkg liszt
  • 15 dkg vaj
  • 2 tojássárgája
  • 3,5 dl tej
  • 2 dkg élesztő
  • 25 dkg juhtúró
  • 1 közepes nagyságú főtt burgonya
  • kevés cukor
  • bors

Elkészítés:

A férjem a burgonyát megpucolja, enyhén sós vízben megfőzi. Majd a krumplitörővel áttöri. Ezután a juhtúrót alaposan összedolgozza sóval, 5 dkg vajjal, 1 tojás sárgájával meg az áttört főtt burgonyával, kihűti.

A feleségem a lisztet nagyobb tálba átszitálja. Kisebb tálkába tesz belőle két evőkanálnyit, belemorzsolja az élesztőt, hozzáadja a cukrot, 1 dl tejet, összekeveri, és langyos helyen addig keleszti (kb. 15 perc), amíg a tetején a liszt repedezni kezd. Ezután ezt a liszt közepébe nyomott kis mélyedésbe önti. Sima tésztává összedolgozza a 10 dkg olvasztott vajjal, tejjel, tojássárgájával meg egy kis sóval. A tálat tiszta konyharuhával letakarja, és langyos helyen kb. 1 óra hosszáig duplájára keleszti.

A férjem a nyújtódeszkát finoman meglisztezi. Majd a lisztezett deszkán 2 cm vastagra nyújtja a pogácsatésztát, pogácsaszaggatóval (5 cm átmérőjű) kiszaggatja, közepükbe mélyedést nyom, és még 10-15 percig keleszti a tésztát.

Ezután a feleségem a pogácsákba tölti a juhtúrós tölteléket, kicsit megsodorja, majd a kikent sütőlemezre nem túl szorosan egymás mellé teszi a pogácsákat.

A férjem a sütőt előmelegíti. Majd a sütőlemezt a tűzhelybe teszi, és a pogácsákat előmelegített forró sütőben, közepesnél nagyobb lángon (kb. 20 perc alatt) megsüti. Az illatán és színén látja, amikor kész. A megsült pogácsákat a sütőlemezzel kiveszi, és a pogácsákat kosárkába teszi.

A feleségem a sütés után kis időre letakarja a megsült pogácsákat egy tiszta konyharuhával.

A férjem Tokaji Furmintot, a feleségem Tokaji édes Szamorodnit kortyolgat hozzá.

Jó étvágyat kívánunk hozzá!

Megjegyzés:

A receptet Faragó Márta és Taksár Ferenc (házaspár) küldte. Nagyon köszönjük! :-)

Hasonló kategóriák

Hasonló receptek:

  1. Juhtúróval töltött pogácsaHozzávalók: * 40 dkg liszt * 15 dkg vaj * 2 tojássárgája * 3,5 dl tej * só * 2 dkg élesztő * 25 dkg juhtúró * 1 közepes nagyságú...
  2. Töltött pogácsaHozzávalók: 36 dkg liszt 18 dkg sütőmargarin só fél dl fehér bor 3 tojássárga A töltelékhez: 20 dkg darált sonka 5 dkg reszelt sajt 2-3 evőkanál tejföl A tetejére: 1...
  3. Juhtúrós pogácsa IV.Hozzávalók: kb. 32 db-hoz: 50 dkg liszt 3 dkg élesztő 1 kávéskanál cukor fél dl tej 25 dkg sütőmargarin 25 dkg juhtúró 2 tojássárgája 2 dl tejföl Elkészítés: A lisztet...
  4. Juhtúrós reform pogácsa-egyszerűHozzávalók: 250 g juhtúró 250 g vaj 250 g teljes kiőrlésű liszt (Cerbona szaalgos liszt vált be) Elkészítés: A hozzávalókat összegyúrod, kinyújtod és pogácsákat szaggatsz belőle. A tetejére lehet reszelt...
  5. Juhtúrós-sajtos pogácsaHozzávalók: 50 dkg liszt 25 dkg margarin 15 dkg juhtúró 1 teáskanál só 20 dkg sajt (fele füstölt) 1 dl tejföl 1 tojás +1 a kenéshez Elkészítés: A lisztben a...