Meggyes-mákos tésztatorta

Hozzávalók:

  • A tésztához:
  • 10 dkg tejben főtt fodros nagykocka
  • 5 db tojás
  • 25 dkg vaj
  • 25 dkg cukor
  • 25 dkg liszt
  • 1 csipet só
  • A meggytöltelékhez:
  • 1 üveg magozott meggy
  • 8 dkg cukor
  • 4 dkg keményítő
  • 1 csipet őrölt fahéj
  • A máktöltelékhez:
  • 20 dkg darált mák
  • 1-1,5 dl tej
  • 8 dkg cukor
  • 1 citrom reszelt héja
  • A tetejére:
  • 1 tábla tortabevonó
  • 0,3 dl olaj

Elkészítés:

A tésztát tejben megfőzzük (csak 3-4-szeres mennyiségű tejet kell venni). A tésztát nem mossuk le, csak kihűtjük. A tejet, amiben a tészta főtt, eltesszük, és felhasználjuk a mák főzésénél. Összeállítjuk a tésztát: a tojások sárgáját a cukor felével és a vajjal habosra keverjük, egy csipet sót teszünk bele, majd belekeverjük a lisztet. A fehérjét a maradék cukorral kemény habbá verjük, és két részletben lazán, óvatosan – hogy ne törjön – belekeverjük a vajas krémhez, majd belekeverjük a főtt tésztát is. Kivajazott, kilisztezett formában 150 fokos sütőben készre sütjük.

Közben elkészítjük a töltelékeket: a darált mákot és hozzávalóit a tejjel felfőzzük, majd lehűtjük. A meggyet leszűrjük, levét cukorral felfőzzük, és a jól kikevert fahéjas keményítővel besűrítjük és kiforraljuk, majd a tűzről levéve belekeverjük a meggyet is.

A kihűlt tortatésztát három részbe vágjuk. Alul megtöltjük a mákos töltelékkel, rátesszük a másik réteg tésztát, azt megtöltjük meggyes töltelékkel, és betakarjuk a tetejével. A bevonót felolvasztjuk, belekeverjük az olajat, és bevonjuk a torta tetejét vele. Oldalát darált dióba forgathatjuk. A tetejét ízlés szerint díszítjük.

Megjegyzés:

A receptet Háfra Józsefné küldte. Köszönjük!