Hozzávalók

• elkészítés:45 – 60 perc
• nehézség:normál
• sütési hÅ‘fok:190 ℃
• sütési idÅ‘:15-20 perc

• A mázhoz

  1,5 dl tej
  35 dkg étcsokoládé
  10 dkg Rama sütőmargarin

• A rátéthez

  10 g zselatin, vagy tortazselé
  5 dl tejszín
  3 dl tej

• A piskótához

  1 csomag sütőpor
  3 dkg kakópor
  16 dkg finomliszt
  3 evőkanál víz
  15 dkg kristálycukor
  6 db tojás

Elkészítés

A tojásokat szétválasztjuk. A fehérjét és a fél adag cukrot kemény habbá verjük, a sárgáját, a vizet, és a cukor másik felét krémesre keverjük. A fehérjehabhoz hozzáadjuk a sárgája masszát, a liszttel elkevert sütőport, a kakaót és vigyázva összekeverjük. Beleöntjük egy margarinnal kikent, kilisztezett tepsibe, és előmelegített sütőben 190 °C-on 15-20 percig sütjük. A megsült piskótát kihűtjük és kettévágjuk. A zselatint 1/2 dl tejben az előírás szerint elkészítjük. A mázhoz a tejet, margarint és a csokoládét lassan felmelegítjük, ameddig nem kezd sűrűsödni, majd levesszük a tűzről. A még langyos zselatint a maradék tejhez öntjük. A tejszínt habbá verjük, hozzáadjuk a zselatinos tejet és még néhány percig keverjük. A piskóta alsó részét a tepsibe rakjuk, rákenjük a krém felét és ráöntjük a csokoládémáz harmadát, rákenjük a krém másik felét, majd betakarjuk a piskóta felső részével. A tetejére öntjük a csokoládémáz maradékát. Hűtőbe rakjuk, szeleteljük.

Hasonló kategóriák

• csokoládémáz házilag