Hozzávalók:
50 dkg finomliszt,
50 dkg nyers, hámozott és tisztán mért burgonya,
3 dkg friss élesztõ,
2 evõkanál olaj,
1 tojás sárgája,
1 teáskanál só,
1 teáskanál szezámmag vagy köménymag;
a tészta tetejére:
1 dl nem sûrû tejföl;
a tepsi kenéséhez:
kevés olaj.

Elkészítés:
A meghámozott burgonyát kis darabokra vágjuk, és nagyon kevés sós vízben puhára fõzzük. Közben a szétmorzsolt élesztõt 1/2 dl langyos vízben sóval elkeverve felfuttatjuk. A fõtt burgonyát leszûrjük, áttörjük. Mély tálba öntjük a lisztet, az áttört burgonyát, valamint a tojássárgát, és a felfutott élesztõvel, az olajjal meg a burgonya kihûlt fõzõvizével (1 1/2-2 dl) közepesen kemény tésztát dagasztunk. A tésztából kis, zsemle nagyságú gombócokat szakítunk ki, és kikent sütõlemezre tesszük, egymástól kb. 3 cm távolságra. Langyos helyen bõ fél órán át hagyjuk kelni, ezután a zsemlék tetejét megkenjük a tejföllel, rászórjuk a szezámmagot (vagy a köménymagot), és közepesen meleg sütõben szép világosbarnára sütjük.

Tanácsok:
(18-20 db)

A receptet beküldte: elvira1