Hozzávalók
- elkészítés:55 – 60 perc
- nehézség:normál
- sütési hőfok:mérsékelt hőfokú sütőben
- sütési idő:5-10 perc
étolaj
1 csipet só
szóda
1 evőkanál kristálycukor
3 dl tej
3 tojás
25 dkg finomliszt- Töltelék
6 dkg kakaópor
1/2 vaníliarúd
1 dl tejszín
20 dkg darált dió
reszelt citromhéj
1 csomag vaníliás cukor
25 dkg kristálycukor
5 dkg mazsola
5 tojás
1 dl tejföl
15 dkg vaj vagy sütőmargarin
25 dkg tehéntúró
30 dkg baracklekvár
Elkészítés
A felütött tojásokat elkeverjük a cukorral, egy csipet sóval, a tejjel és a liszttel. Annyi szódavizet adunk hozzá, hogy tejszín sűrűségű, csomómentes tésztát kapjunk. A masszát fél órát pihentetjük, majd felforrósított olajon, serpenyőben a palacsinták mindkét oldalát pirosra sütjük. Ezután egy palacsintát megkenünk diótöltelékkel, erre egy másik palacsintát helyezünk, amelyre az elkészített túrókrémből kenünk. A következő palacsintát kakaóporral és cukorral hintjük meg, erre ismét palacsintát borítunk, melyet barackízzel kenünk meg. Ezt így ismételjük mindaddig, amíg az anyagokból futja. A rétegezést megvajazott vagy sütőmargarinozott tepsin végezzük. A palacsintát mérsékelt hőfokú sütőben 5-10 percig sütjük. A tojásfehérjéből kemény habot verünk, cukorral és barackízzel elkeverjük. Nyomózsákkal a palacsintatorony
tetejére spricceljük, majd a tésztát újra a sütőbe tesszük, amíg a hab szép pirosra sül. Úgy vágjuk fel, mint a tortát. Töltelék: a túrót áttörjük, 5 dkg olvasztott vajjal vagy sütőmargarinnal és a tejföllel elkeverjük. Hozzáadjuk a tojássárgákat, a mazsolát,
10 dkg cukrot, a vaníliás cukrot és a reszelt citromhéjat, majd az egészet ismét jól összekeverjük. Kevés tejszínt 10 dkg cukorral és vaníliával felforralunk, hozzáadjuk a
darált diót, és éppen csak felfőzzük.