Almás krémes

Hozzávalók

  • elkészítés:50 – 60 perc
  • nehézség:normál
  • sütési hőfok:180 ℃
  • sütési idő:5-6 perc
  • A tésztához

    6 db tojás
    2 cs. vaníliás pudingpor
    2 cs. csokis pudingpor
    22 dkg kristálycukor
    2 kk. sütőpor

  • A krémhez

    5-6 db alma
    9 dl tej
    4 cs. vaníliás pudingpor
    20 dkg porcukor
    20 dkg margarin
    reszelt citromhéj
    ízlés szerint citromlé (kb. 1-2 kk.)

  • A mázhoz

    5 dkg margarin
    5 dkg kakaópor
    3 dkg porcukor
    4 cl víz

Elkészítés

3 tojásfehérjét keményre felverünk, apránként adagolva 11 dkg kristálycukorral. Belekeverjük a tojássárgát, a 2 kakaós pudingport, és 1 kk. sütőport. Sütőpapírral bélelt tepsiben 180 fokon kb. 5-6 percig sütjük. Lehúzzuk róla a papírt. Ugyanígy elkészítjük a vaníliás lapot is, hagyjuk őket teljesen kihűlni. A margarint habosra keverjük 10 dkg porcukorral, majd belekeverjük a reszelt citromhéjat, és esetleg az 1 kk. citromlevet is. Az almákat lereszeljük, a maradék porcukorral pépesre pároljuk, majd teljesen kihűtjük. A 4 cs. pudingport a tejjel sűrűre főzzük, majd ezt is kihűtjük hideg vízfürdőben, állandó keverés mellett. Ha minden kihűlt, a vajas vagy sütőmargarinos krémbe belekeverjük az almapürét, a pudingot, majd még egy kicsit habosítjuk a robotgéppel.
Egy magasabb falú tepsibe tesszük a kakaós lapot, rá a krémet, majd a sárga lapot. A tetejét csokimázzal vonjuk be.

Tippek

Ha valakinek van jobb csokimáz receptje, használja azt.