Hozzávalók

• elkészítés:150 perc
• nehézség:nehéz
• sütési hőfok:180 ℃
• sütési idő:35-40 perc

• A tészta megkenéséhez

  fél citrom leve (3 evőkanál)
  3 evőkanál sárgabaracklekvár
  1 kiskanál rum
  1 db tojássárgája
  3 púpozott evőkanál porcukor

• A nyújtáshoz

  finomliszt

• A töltelékhez

  egy késhegynyi őrölt szegfűszeg
  fél mokkáskanálnyi őrölt fahéj
  40 dkg kimagozott, puha aszalt szilva
  1 evőkanál rum

• A tésztához

  2-3 evőkanál rum
  1 db citrom reszelt héja
  1 csapott mokkáskanálnyi só
  3 db tojássárgája
  1 csomag vaníliás cukor
  3 evőkanál porcukor
  50 dkg finomliszt
  2 dl tej
  2,5 dkg élesztő
  8 dkg Rama Sütőmargarin

Elkészítés

Az élesztőt 1 dl langyos tejbe morzsoljuk, 2 evőkanál lisztet belekeverünk, és meleg helyen 15 perc alatt felfuttatjuk. A többi lisztet tálba szitáljuk, a porcukrot és a vaníliás cukrot beleszórjuk. Ezután a tojások sárgájával, a sóval, a citromhéjjal, a rummal, a felfuttatott élesztővel és a maradék langyos tejjel 5-6 perc alatt bedagasztjuk. Közben apránként az olvasztott margarint is beledolgozzuk. Közepesen kemény, de nem hólyagos tésztát kapunk. Letakarva, meleg helyen kb. 30 percen át kelesztjük. Közben az aszalt szilvát kissé földaraboljuk – egy szemet háromba-négybe vágunk –, majd a rummal ízesítjük, a fahéjjal meg a szegfűszeggel fűszerezzük.
A tésztát 3 egyenlő részre osztjuk, gömbölyűre formáljuk, és továbbra is letakarva, meleg helyen 20 percig kelesztjük. Ezután enyhén meglisztezett gyúrólapon egyenként kb. 35 x 15 cm-es téglalappá nyújtjuk. Hosszában a közepére egyenletesen szilvát halmozunk, feltekerjük. Ha mindhárom cipó kész, hármas copffonással összefonjuk, és margarinnal kikent tepsire tesszük. Tojássárgájával megkenjük, 20 percig pihentetjük, majd előmelegített sütőben, a közepesnél nagyobb lánggal (200 °C, légkeveréses sütőben 180 °C) 35-40 percig sütjük. Előfordulhat, hogy félidőben túlzottan pirulni kezd, ilyenkor borítsunk rá alufóliát. Ha kihűlt, rummal megforrósított lekvárral megkenjük. A citromlevet a porcukorral kevergetve kissé megmelegítjük, végül a kalácsra kenjük. Csak akkor szeleteljük fel, ha a máz megdermedt rajta.

gyermekkel is készíthető