Hozzávalók:
- 22 dkg cukor
- 3 dl víz
- fél kg barackbefőtt
Elkészítés:
A cukrot lassú tűzön 3 dl vízben addig főzzük, amíg teljesen feloldódik. (A lábos falához ragadt cukorkristályokat nedves ecsettel szedhetjük le.) Abbahagyjuk a keverést, a lángot nagyobbra vesszük, és hagyjuk főni, hogy sűrű cukorszirup keletkezzen. Hozzáadjuk a barackokat, és kb. 5 perig főzzük a cukorszirupban. Időnként megkeverjük. A barackokat kivesszük, összeturmixoljuk, és a kapott gyümölcspürét kívánt sűrűségűre hígítjuk a visszamaradt cukorsziruppal. Hagyjuk kihűlni, majd tálalásig a hűtőben tartjuk.