Hozzávalók:
- 4 adaghoz:
- A mártáshoz:
- 3 mentaág
- 1 evőkanál tejföl
- 20 dkg sovány joghurt
- só, bors, cayenne-i bors
- A kuszkuszhoz:
- 2 dl zöldségleves (kockából)
- 10 dkg kuszkusz (előfőzőtt)
- 1 piros húsú paprika
- 12 dkg bárányhús
- 1 evőkanál olaj
- 2 evőkanál mazsola
- 1 csipet cayenne-i bors
- 5 dkg szeletelt mandula
- fél csokor petrezselyem
- 8 levél római saláta
Elkészítés:
A lecsipkedett mentaleveleket pürésítjük a tejföllel, hozzáadjuk a joghurtot, majd sóval, borssal és cayenne-i borssal ízesítjük. A levest felfőzzük, a kuszkuszra öntjük, és öt percig hagyjuk dagadni. A paprikát kimagozzuk, megmossuk és felkockázzuk. A bárányhúst ledaráljuk, forró olajban megsütjük. Hozzáadjuk a paprikát, a mazsolát és a mandulát, azután öt percig együtt pároljuk. Sóval és cayenne-i borssal fűszerezzük, majd a finomra vágott petrezselyemmel a kuszkuszhoz keverjük. A salátát megmossuk, szárazra töröljük, az erét kicsit laposabbra vágjuk. Minden salátalevélre két evőkanál kuszkuszt teszünk, felcsavarjuk, és egy fogvájóval megtűzzük. A mentás joghurttal fogyasztjuk, lepénykenyérrel (pitával) tálaljuk.
Megjegyzés:
1 adag: kb. 310 kalória, 13 g fehérje, 17 g zsír, 23 g szénhidrát
Elkészítési idő kb. 45 perc