Hozzávalók:
- 1 közepes cukkini
- 2 evőkanál olívaolaj
- 1,2 liter zöldségleves (2 kockából)
- 2 evőkanál paradicsompüré
- bazsalikom
- só
- bors
Elkészítés:
A cukkini végeit levágom, *csíkosan* meghámozom, hogy a fele héja rajta maradjon, és kis kockákra vágom. Az olívaolajon párolom kicsit, majd két deci zöldséglével felöntve fedő alatt puhítom (ez alig több öt percnél, figyelj, mert nem érdemes nyáron vesztegetni a drága időt!). Eztán botmixerrel pürésítem, belekeverem a paradicsompürét, felöntöm a maradék lével, bazsalikommal, sóval, borssal fűszerezem, átrottyantom még egyszer, tálalom.
Megjegyzés:
Zsemlekocka a legjobb hozzá! Lehet, hogy finom lenne hidegen is??? Valaki próbálja kivárni!
A receptet Cikoria küldte. Köszönjük!